Sopa de pepitas (суп з гарбузового насіння) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 склянка гарбузового насіння (пепіта), підсмажений
• Вилучено 1 - 2 сушених перцю чилі деарболу, стебла та насіння *
• 1 столова ложка рослинного масла
• ½ склянки подрібненої цибулі
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого коріандру
• 2 баночки 15 унцій великої північної або темно-синьої фасолі, промити та злити
• Листя свіжої кінзи

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте по 2 склянки бульйону і гарбузового насіння. Накрийте кришкою і остудіть 12 - 24 години (не зливайте).

• Крок 2

  Нагрійте суху решітку або сковороду на середньому вогні. Додати перець чилі; тост 3 хвилини або поки ароматний і трохи не потемніє, часто обертаючись.

• Крок 3

  У середній каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати цибулю і часник; варити 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Додати сіль і коріандр; варити і перемішувати ще 30 секунд.

• Крок 4

  У блендері або кухонному комбайні комбінуйте гарбузове насіння з замочувальною рідиною, перцем чилі, цибулевою сумішшю, залишилися 2 склянки бульйону і половину квасолі. Накрийте кришкою і змішайте або обробіть 3 - 5 хвилин або до отримання однорідної маси. Повернутися в каструлю; розмішати в квасолі, що залишилася. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проваріть на повільному вогні 15-20 хвилин, щоб аромати могли змішатися.

• Крок 5

  Подавайте суп з кінзою та / або додатковими підсмаженими насінням гарбуза.

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 335 калорій, (3 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 1121 мг натрію, 25 г вуглеводів, 9 г клітковини, 2 г цукру, 20 г білка.