Сніптер з олією кінзи | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 1, 5 кілограми свіжого або замороженого червоного філе сніп з шкіркою
2 столові ложки соку лайма
Кошерна сіль
Мелений чорний перець
4 сушених перцю чилі гуаджілло
½ склянки майонезу або салатної заправки
½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки меленого перцю
1 рецепт олії кінзи
Свіжі гілочки кінзи (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Виміряйте товщину риби. Намажте рибу соком лайма. Посипте сіллю і чорним перцем. Дайте постояти при кімнатній температурі 15 хвилин.
Крок 2
Тим часом у середній каструлі довести до кипіння 2 склянки води. Зніміть каструлю з тепла; додати перець чилі і дати постояти 20 хвилин. Перець чилі перців, резервуючи замочувальну рідину. Видаліть стебла і насіння з перців чилі. * У блендері або кухонному комбайні поєднайте злиті перці чилі, майонез, цибулю, часник, перець і 1/4 склянки зарезервованої замочувальної рідини. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності.
Крок 3
Розкладіть чилі перцеву суміш по обидва боки кожного рибного філе; перекладіть рибу в змащену на грилі кошик. ** Для вугільної або газової грилі, гриль, риба зі шкірою вниз, на решітці на грилі безпосередньо на середньому вогні. Накрийте кришкою і гриль протягом 4 - 6 хвилин на 1/2-дюймову товщину риби або поки рибні пластівці не перевіряються виделкою, повернувшись один раз на половину часу грилю.
Крок 4
Перекладіть рибу на блюдо, що подається. Засипати олією кінзи. За бажанням прикрасьте гілочками кінзи.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

**

Якщо кошик з рибою відсутній, замість грилю рибу можна обсмажити. Вистеліть форму для запікання фольгою. Покладіть рибу на фольгу і обсмажте рибу до тих пір, поки риба не розплавиться, коли випробуєте виделкою.

Факти харчування

На порцію: 716 калорій, (6 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 136 мг холестерину, 525 мг натрію, 9 г вуглеводів, 1 г клітковини, 4 г цукру, 71 г білка.

Олія кінзи

Інгредієнти

⅓ склянка оливкової олії
½ склянки скибочки свіжої кінзи, злегка упакованої
2 столові ложки подрібненої свіжої італійської петрушки плоского листя, злегка упакованої
1 зубчик часнику, фарш
Щіпку солі

Напрямки

Крок 1
в блендері або кухонному комбайні поєднують всі інгредієнти. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Холодити в герметичній ємності до 1 тижня. Довести до кімнатної температури безпосередньо перед використанням.