Салат з креветок, кус-кус та дині | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 великий шалот, тонко нарізаний шматочками
• 2 лайми, соковиті (1/4 склянки)
• 2 лимони, соки (1/4 склянки)
• ½ чайної ложки грубої солі
• ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• ¼ склянка оливкової олії
• 8 унцій сирого ізраїльського (великої перлини) кускус (1 2/3 склянки)
• 1 фунт варених, очищених від шкірки та крупних креветок
• 1 середня диня, очищена від шкірки, насіння і нарізана шматочками (5 склянок)
• 2 склянки нарізаного огірка
• 3 склянки свіжого шпинату
• ¼ склянка свіжого листя базиліка

Напрямки

• Крок 1

  Для заправки: У невеликій мисці з’єднайте шалот, сік лайма та лимона, сіль і чорний перець. Збийте в оливковій олії.

• Крок 2

  У середній каструлі доведіть підсолену воду до кипіння. Додати кускус; готуйте від 6 до 8 хвилин або до готовності. Злийте і промийте холодною водою. Знову злийте.

• Крок 3

  На блюді розкладіть кус-кус, креветки, диню, огірок, шпинат та базилік. Дріж із заправкою. Кидок перед подачею.

Факти харчування

На порцію: 346 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 122 мг холестерину, 284 мг натрію, 44 г вуглеводів, 2 г клітковини, 12 г цукру, 22 г білка.