Креветки з кукурудзяних креветок з соусом з червоного перцю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Торти з креветок і кукурудзи:

• 2 лимони
• 1 фунт свіжих або заморожених очищених, очищених середніх креветок
• 3 колоски свіжої солодкої кукурудзи, ядра видалені (1 1/2 склянки)
• 3 зелені цибулі, тонко нарізані шматочками
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• 1 свіжий перець джалапеньо *, фарш
• 1 чайна ложка солі
• ½ склянки рослинного масла

Соус з йогурту з червоного перцю:

• 8 унцій грецького йогурту або козячого йогурту
• 4 унції смаженого червоного солодкого перцю, злитого
• 1 столова ложка фаршу свіжого гострого червоного перцю *
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка меду (необов’язково)
• Кошкова сіль за смаком

Напрямки

Для тортів з креветок і кукурудзи:

• Крок 1

  Дрібно подрібніть шкірку лимонів. Переносити, відкладати.

• Крок 1

  У миску кухонного комбайна додайте дві третини креветок і половину дрібно нашаткованої цедри лимона. Накрийте кришкою і обробляйте декількома оборотами, поки суміш не стане тонкою пастою.

• Крок 1

  Перекладіть пасту з креветок у велику миску. Додайте креветки, що залишилися (грубо нарізані), лимонну шкірку, що залишилися, кукурудзяні ядра, зелена цибуля, петрушка, джалапеньо та сіль; добре перемішати.

• Крок 1

  Використовуючи чисті руки, формуйте з креветок і кукурудзяної суміші 8 пиріжків. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності.

Для соусу з йогурту з червоного перцю:

• Крок 1

  У блендері або кухонному комбайні змішайте або обробіть йогурт, смажений червоний перець, гострий червоний перець, лимонний сік, часник, мед, якщо використовуєте, та сіль. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності.

• Крок 1

  У великій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Працюючи в дві партії, додайте коржі з креветок і готуйте 2 - 3 хвилини або поки дно не стане золотистим і хрустким.

• Крок 1

  Переверніть пиріжки і готуйте від 1 до 2 хвилин більше або до золотистого і хрусткого кольору, а креветки непрозорі. Зняти з тепла; накрийте кришкою і зберігайте тепло. Повторіть з залишилися коржиками. Подавайте з соусом з йогурту з червоного перцю.

*

Оскільки гострий перець чилі, наприклад (жалапеньо, інші), містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте прямого контакту з чилі, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 219 калорій, (2 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 92 мг холестерину, 436 мг натрію, 9 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 16 г білка.