Креветки ceviche tostada з фенхелем і грейпфрутом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих або заморожених креветок, очищених від шкірки, очищених від шкірки, розрізаних навпіл і навпіл
• 4 склянки води
• Сіль
• ¼ склянка апельсинового соку
• ¼ склянка соку лайма
• 1 цибулина фенхеля, нарізана смужками жульєна
• ¼ склянка дрібно нарізаної червоної цибулі
• 1 рубіновий червоний грейпфрут, очищений, розрізаний і нарізаний
• 1 середній апельсин, очищений від шкірки, нарізаний і нарізаний
• 2 столові ложки свіжої нарізаної листя фенхелю або свіжого листя естрагону
• 1 свіжий червоний перець чилі Anaheim, насіння і дрібно нарізаний *
• 2 авокадо, розрізані навпіл, посіяні та очищені від шкірки
• Соус з гострим перцем у пляшках, наприклад, гарячий соус Cholula®
• 6 снарядів тостада **
• 4 склянки салатового салату з айсберга
• ⅓ склянка гарбузового насіння (пепіта), підсмажена

Напрямки

• Крок 1

  Розморожуємо креветки, якщо заморожені. У великій каструлі довести до кипіння воду і 1 чайну ложку солі. Додати креветки. Варіть на повільному вогні, 1 - 2 хвилини або поки креветки не стануть непрозорими, періодично помішуючи. Промийте під холодною проточною водою; стік. Перекладіть креветки у велику миску. Відразу додайте апельсиновий сік і сік лайма.

• Крок 2

  Перемішати нарізаний фенхель, червону цибулю, грейпфрут, апельсин, фенхель і чілі. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 2 - 4 годин. Приправити за смаком сіллю перед подачею.

• Крок 3

  В іншій мисці використовуйте виделку, щоб розтерти авокадо; приправити за смаком сіллю і гарячим соусом.

• Крок 4

  Щоб зібрати тостади, розкладіть раковини шаром суміші авокадо. Зверху з листям салату і севіче; гарнір з пепітами і додатковими фенхелем.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

**

Тост тостада раковин, якщо потрібно.

Факти харчування

На порцію: 316 калорій, (3 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 95 мг холестерину, 739 мг натрію, 28 г вуглеводів, 8 г клітковини, 8 г цукру, 17 г білка.