Лосось з тосто песто | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 дошка для грилю з кедра
• ½ склянки сушених помідорів, висушених і подрібнених (резервне масло)
• 1 столова ложка дрібно нарізаного маринованого перцю пепперонкіні
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 шалот, дрібно нарізаний
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 4 5 унцій філе лосося (шкірка на)
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• ½ склянки чверті помідорів чері
• Листя базиліка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Намочіть дошку у достатній кількості води, щоб вона покрилася щонайменше за 1 годину до смаження; стік.

• Крок 2

  Для томатного песто в кухонному комбайні або блендері комбінуйте сушені помідори, пеперонкіні, часник, шалот і 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і обробляйте до майже однорідної форми, додаючи при необхідності 2 - 3 столові ложки олії, що зберігається. Натріть 2 столові ложки базиліка і відставте.

• Крок 3

  Для гриля з деревним вугіллям розташуйте вугілля середнього розжарення навколо краю гриля. Покладіть дошку на решітку для грилю безпосередньо над вугіллям на 5 хвилин або до тих пір, поки дошка не палить і не розтріскується. Відкладіть 1/2 склянки песто з помідорів. Приправити лосось залишком 1/4 чайної ложки солі і перцем. Розкладіть залишився томатний песто над лососем. Помістіть лосося, шкірою стороною вниз, на дошку. Поставте дошку в центр стійки для гриля. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 10 - 12 хвилин або до тих пір, поки риба не почне легко пластівці при випробуванні виделкою. (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Налаштуйте тепло для непрямого приготування. Покладіть дошку на решітку для грилю протягом тепла на 5 хвилин або до куріння та потріскування. Покладіть лосось на дошку. Покладіть дошку на неосвітлену сторону гриля та на грилі, як вище.)

• Крок 4

  Перемішайте помідори черрі в зарезервоване песто. Подайте лосось з песто і посипте додатковим базиліком, за бажанням.

Факти харчування

На порцію: 300 калорій, (3 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 78 мг холестерину, 366 мг натрію, 5 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 29 г білка.