Смажений рататуй | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• 1 маленький баклажан, в кубиках (3-1 / 2 склянки)
• 1 невеликий лісовий кабачок або жовтий літній кабачок у кубиках (1 чашка)
• 1 велика цибуля, подрібнена
• 1 середній жовтий солодкий перець, нарізаний на 1 дюймові смужки
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської плосколистої петрушки або звичайної петрушки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, фарш
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка чорного перцю
• 2 великі помідори, нарізані
• 1 ½ чайної ложки лимонного соку
• Італійський плоский хліб (фокачча), нарізаний клинами, або нарізаний французький хліб, підсмажений (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Накрийте посудину для випічки 15х10х1 дюймом кулінарним спреєм. Покладіть в підготовлену форму для запікання баклажани, кабачки, цибулю, солодкий перець і петрушку.

• Крок 2

  У невеликій мисці розмішайте разом олію, часник, сіль і чорний перець. Дрімати над овочами; кинути на пальто.

• Крок 3

  Обсмажують, непокриті, у духовці 450 градусів F приблизно 20 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими і злегка підрум’янені, помішуючи один раз. Натріть помідори і лимонний сік. Обсмажуйте, непокриті, протягом 8 - 10 хвилин більше або поки помідори не стануть дуже м'якими і не почнуть виходити з соку.

• Крок 4

  За бажанням ложкою обсмажуємо овочі на шматочки хліба. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 120 калорій, (1 г насиченого жиру, 2 мг холестерину, 141 мг натрію, 18 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г білка.