Суп з червоного перцю з лимонною сметаною | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¼ склянка молочної сметани
½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
1 ч. Ложка лимонного соку
Кілька крапель у пляшках з соусом з гострого перцю
1 велика червона цибуля, крупно нарізана (1 склянка)
3 зубчики часнику
1 столова ложка маргарину або масла
2 маленькі червоні солодкі перці, крупно нарізані (1-1 / 2 склянки)
1 великий помідор, нарізаний (3/4 склянки)
1 столова ложка узового або анісового лікеру або 1/8 чайної ложки насіння анісу, подрібненого
½ чайної ложки висушеної трави де-Прованс або дрібної трави, подрібненої
½ чайної ложки паприки
1 ½ склянки курячого бульйону
Гілочки естрагону (необов'язково)
¼ склянка молочної сметани
Подрібнену цедру лимона (необов’язково)

Напрямки

Для лимонної сметани:

Крок 1
Змішайте 1/4 склянки молочної сметани, цедру лимона, лимонний сік і соус до гострого перцю в невеликій мисці для змішування. Переносити, відкладати.

Для супу з червоного перцю

Крок 1
У середній каструлі варіть цибулю і часник в гарячому маргарині або вершковому маслі до готовності. Додати перець; накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 8 - 10 хвилин або поки перець не стане м’яким, періодично помішуючи.
Крок 2
Додайте насіння томату, лікеру чи анісу, трави де-Провансу або дрібної трави та паприку. Додати бульйон; довести до кипіння. Зняти з вогню і трохи охолодити.
Крок 3
Вилийте суп у ємність для блендера або миску для кухонного комбайна (якщо потрібно, половину за раз). Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності; повернути суміш в каструлю. Влити в 1/4 склянки сметану; нагрівають наскрізь, але не киплять.

Служити

Крок 1
Ложку в миску для супу. Посипте кожну порцію приблизно 1 столовою ложкою лимонного сметани; провести ножем через крем, щоб закрутитися. При бажанні гарніруйте додатково гілочками лимона і естрагоном. Робить 4 закуски.

Поради

Приготуйте і збийте суп, але не додайте сметану. Перекладіть суп у ємність для зберігання. Накрийте, готуйте і охолодіть до 24 годин. Перед подачею перекладіть суп у каструлю; довести до кипіння. Зняти з тепла; додати сметану. Подавайте за вказівкою.