Гарбузовий суп з манчего грінками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 гарбуз 2, 5 фунта свіжої гарбуза або одна гарбуз на 15 унцій
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ склянки подрібненої цибулі
• 4 зубчики часнику, фарш
• 3 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 склянка води
• 1 середня квашена картопля, очищена від шкірки і подрібнена
• 4 унції сиру Gruyère, подрібненого (1 склянка)
• ¼ чашка важкого крему
• 1 чайна ложка грубої солі
• ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• ½ фунта сільського хліба, нарізаного кубиками на 1 дюйм
• 1 унція сиру Манчего, дрібно подрібненого (1/4 склянки)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 °. Вистеліть 15 × 10-дюймову форму для запікання фольгою.

• Крок 2

  Половина гарбуза; видаліть насіння і нитки. За бажанням підсмажте насіння для заливки супу. Викладіть відрізані сторони вниз на підготовлену сковороду. Випікайте 1 годину або до готовності; видалити. Перевернути; дайте охолонути. Вичавити м’якоть; відкиньте шкіру. Працюючи партіями, помістіть гарбуз в блендер або кухонний комбайн; змішати або обробити до однорідності. Перекладіть на ситце з дрібною сіткою, викладене подвійною товщиною 100-процентного бавовняного марля. Дайте настоятися 1 годину, потім злегка натисніть, щоб видалити рідину. Відмовтеся від рідини. (Ви повинні мати 13/4 чашки.)

• Крок 3

  Тим часом, в 4-5-кт. горщик тепла 1 ст. оливкова олія над середньо-високою. Додати цибулю і часник. Готуйте і перемішуйте 4 хвилини або до готовності. Додайте бульйон, воду і картоплю. Довести до кипіння; зменшити тепло. Обкладинка; варіть 15 хвилин або до готовності картоплі. Перемішати гарбуз. За допомогою занурювального блендера збийте до однорідності. (Або працюючи партіями, обробляйте в блендері.) Проваріть на середньому рівні. Повільно додайте Грюер, помішуючи, поки не розтане. Вбити вершки, 1 ч. Л. солі, і 1/2 ч. л. чорний перець; тепло через.

• Крок 4

  Для грінок: збільште духовку до 400 ° F. Вистеліть 15 × 10-дюймову форму для запікання фольгою. На сковороді викладаємо кубики хліба. Кидок з залишками 2 ст. оливкової олії для покриття. Посипте Манчего. Випікайте 18-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, помішуючи один раз. Топ-суп з грінками.

Для тостів насіння:

Промити насіння, щоб видалити пасма; погладити. Викладаємо в неглибоку форму для запікання; посипати 1/8 ч. л. солі і 1/8 ч. л. чорний перець. Обсмажуйте в духовці 400 ° F від 5 до 8 хвилин, помішуючи один раз.

Подавати в цілому гарбузі:

Розігрійте духовку до 400 ° F. Відріжте верхню частину 6 фунтів. гарбуз; видаліть насіння і нитки. Покладіть правою стороною вгору на деко, вистелене фольгою; щіткою зсередини і зсередини рослинне масло. Смажте 40 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і просто ніжно; дайте охолонути. Заправити супом.

Факти харчування

На порцію: 308 калорій, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 28 мг холестерину, 672 мг натрію, 34 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 12 г білка.