Гарбузовий хлібний пудинг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Масло вершкове
• 1 ps склянки збитих вершків
• 1 склянка молока
• 4 5 круасанів або 10 унцій. яєчний хліб, розірваний (близько 6 склянок)
• 1 ¼ чашки смажених, очищених каштанів, подрібнених або одна 8- 10-унція. можуть каштани, зливають і розсипають
• 3 яйця
• 1 яєчний жовток
• 1 склянка гранульованого цукру
• 1 склянка упакованого коричневого цукру
• 1 фунт смаженої м’якоті гарбуза або твердої м’якоті гарбуза, пюре (2 склянки) або одна 15-унційна. може гарбуз
• 1 ¼ склянки сушеної смородини або золотистого родзинки
• 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• ½ чайної ложки меленого кардамону
• ½ чайної ложки меленого імбиру
• Насіння однієї квасолі ванілі * або 2 ч. Л. ванільного екстракту
• 1 крем з патоки (рецепт нижче)
• Свіжий чебрець (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів. Вершкове масло 2-1 / 2- до 3-кварткової запіканки; переносити, відкладати. У великій мисці з’єднайте збиті вершки і молоко. Додайте рвані круасани та каштани. Акуратно натискайте, поки все не покриється молочною сумішшю. Дайте постояти, готуючи заварний крем.

• Крок 2

  Для заварного крему поєднуйте яйця, яєчний жовток, цукру, гарбуз, смородину, розтоплене масло, спеції та ваніль у верхній вставці великого подвійного котла (або у великій термостійкій мисці, встановленій над каструлею з киплячою водою). Поставте подвійний котел на середній вогонь і постійно помішуйте, поки тепла суміш не нагріється і цукру не розчиняться. Складаємо в круасанову суміш. Всипте все в підготовлену запіканку. Випікайте, не відкриваючи, 50 хвилин або до готовності. Подавайте теплим разом з кремом і чебрецем патоки. Зберігайте будь-який залишився хлібний пудинг в холодильнику до 2 днів. Робить 12 порцій.

Смаження каштанів:

• Крок 1

  Виріжте Х на плоскій стороні кожного каштана. Помістити в форму для запікання. Смажте при 400 градусах F протягом 15 хвилин, періодично кидаючи. Почистіть каштани, поки ще теплі.

Смаження гарбуза або кабачків:

• Крок 1

  Вимийте, розріжте навпіл і вийміть насіння пирога з гарбуза або твердих (зимових) кабачків. Покладіть половинки, розрізані сторонами вниз, у форму для запікання. Випікайте при 350 градусах F протягом 45 - 55 хвилин або до готовності; круто. Ложкою витріть м’якоть з шкаралупи.

* Порада для кухні:

Щоб видалити насіння з ванільної квасолі, використовуйте невеликий ніж, щоб розділити квасоля навпіл уздовж. За допомогою наконечника ножа вишкребіть з кожної половинки маленькі чорні насіння, відкиньте стручки або додайте до цукру ванільного боба-вербени, див.

Факти харчування

На порцію: 781 калорій, (23 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 231 мг холестерину, 320 мг натрію, 103 г вуглеводів, 4 г клітковини, 77 г цукру, 10 г білка.

---

Крем з меляси

Інгредієнти

• 1 склянка збивання вершків
• 1 столова ложка цукрової пудри
• 2 - 3 чайні ложки патоки
• Спеція з гарбузового пирога, спеція яблучного пирога або мелена кориця

Напрямки

• Крок 1

  У охолодженій мисці з’єднайте збиті вершки, цукрову пудру і патоку. Збийте електричним міксером до отримання м’яких піків. Ложку в миску для подачі. Злегка посипте спецією гарбузовий пиріг, спецією яблучного пирога або меленою корицею.