Салат з картопляної пікати | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

3 фунта маленької червоної або жовтої картоплі, наполовину та / або чверті
½ склянки маслинових зелених маслин, навпіл
½ склянки подрібненої свіжої петрушки
2 столові ложки каперсів
⅓ склянка оливкової олії
2 лимона (1 чайна ложка цедри; 1/3 склянки соку)
1 шалот, дрібно нарізаний
1 столова ложка крупнозернистої гірчиці
Тертий сир пармезан (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Для салату: у великій каструлі з’єднайте картоплю і достатню кількість підсоленої води для покриття. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, хвилин 15 або поки картопля не стане ніжною. Злийте добре; трохи охолонути. Перекладіть в сервірну миску. Додайте оливки, петрушку і каперси.
Крок 2
Для заправки: У банці з винтом з’єднайте олію, цедру лимона і сік, шалот, гірчицю, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю. Обкладинка; добре струсити. Залити заливку картопляною сумішшю; кидати. За бажанням посипте пармезаном.

Поради

Холодити заправлений салат до 24 годин. Додати пармезан безпосередньо перед подачею.

Факти харчування

На порцію: 97 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 143 мг натрію, 13 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 2 г білка.