Картопляна фрітата | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт золотої або розсипчастої картоплі Юкона, очищений і тонко нарізаний
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 великі моркви, тонко нарізані шматочками
• 12 яєць, злегка збитих
• ½ склянки подрібненої зеленої цибулі (4)
• ¼ чайна ложка кожної солі і мелений чорний перець
• ½ склянки жовтих помідорів чері, навпіл
• 1 зубчик часнику, фарш
• Свіжа нарізана петрушка та / або кінза

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. У 10-дюймовій духовці, захищеній від антипригарної сковороди, готуйте картоплю в гарячому маслі на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додати моркву; варіть 5 хвилин, поки картопля і морква не стануть ніжною і злегка підрум’янені, періодично перевертаючись

• Крок 2

  У середній мисці збийте разом яйця, половину зеленої цибулі, сіль і перець. Яєчну суміш вилити поверх картоплю. Випікайте, не відкриваючи, близько 18 хвилин або поки фрітта не з’явиться сухим зверху. Вийміть фріттату з духовки. Дайте постояти на дротяній стійці 5 хвилин.

• Крок 3

  Тим часом для топпера в невелику миску акуратно збиваємо зелену цибулю, помідори черрі, часник і петрушку. Переносити, відкладати.

• Крок 4

  Шпателем відпустіть краї фріттату від сковороди. Помістіть велику тарілку для подачі на сковороду. Двома руками переверніть блюдо і сковороду, щоб випустити фрітата на блюдо. Наріжте фріттату клинами. Подавати з зеленим цибулевим топпером.

Факти харчування

На порцію: 258 калорій, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 372 мг холестерину, 267 мг натрію, 18 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 15 г білка.