Картопляно-бобовий суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 середніх моркви, подрібнених (1 склянка)
• ½ склянки нарізаного селери
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 столова ложка маргарину або масла
• 4 склянки курячого бульйону
• 3 склянки кубиками, очищена від картоплі
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу або 2 чайні ложки сушеного кропу
• 15 унцій боби каннеліні або великої північної квасолі, промити і процідити
• ½ склянки молочної сметани або звичайного нежирного йогурту
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• ⅛ чайна ложка перцю
• сіль (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варіть і помішуйте моркву, селеру і часник в гарячому маргарині або маслі на середньому вогні протягом 4 хвилин або до готовності. Ретельно розмішайте в курячому бульйоні, картоплі, кропі. Довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте під кришкою протягом 20-25 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Задньою стороною ложки злегка розтерти близько половини картоплі в бульйоні. Натріть квасолю в картопляну суміш.

• Крок 2

  У невеликій мисці змішуємо разом сметану або йогурт, борошно, перець і, за бажанням, сіль; розмішати в картопляній суміші. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Робить від 4 до 6 порцій основної страви.

Факти харчування

На порцію: 296 калорій, (5 г насичених жирів, 13 мг холестерину, 1031 мг натрію, 42 г вуглеводів, 14 г білка.