Свинина з ризотто з ячмінним кабачком з квасолею | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

½ склянки звичайного ячменю
1 32-фунтовий овочевий запас або бульйон
½ маленьких кабачків буряка, очищених від шкірки, насіння і нарізаних кубиками (2 склянки)
¼ чашка нарізаного свіжого базиліка
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано та / або чебрецю
2 зубчики часнику, очищені від шкірки
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
2 чайні ложки оливкової олії
12 унцій свинячої вирізки
Нарізаний свіжий базилік, орегано та / або чебрець

Напрямки

Крок 1
Нагрівайте 10-дюймову сковороду на середньому вогні. Додати ячмінь; варити і перемішувати від 1 до 2 хвилин або до засмаги. Перемішати бульйон і кабачки; довести до кипіння. Зменшити тепло. Обкладинка; варити 30 хвилин, періодично помішуючи. Розкрити; кип’ятіть 15 хвилин більше, поки кабачки і ячмінь не стануть м’якими, і більша частина рідини не вбереться (суміш все одно повинна бути вершковою). Зняти з вогню. Перемішати базилік і орегано.
Крок 2
Тим часом покладіть на обробну дошку часник, сіль і перець. За допомогою плоскої сторони великого ножа розбийте часник. Перетягніть плоску сторону ножа поперек часнику в одну сторону, а потім у протилежну сторону, поки не утворюється гладка паста. Помістіть пасту в невелику миску з 1 ч.л. олії; переносити, відкладати. Нарізати свинину товщиною від 1/4 до 1/2 дюйма; згладьте шматочки долонею. Натріть часникову суміш над скибочками свинини.
Крок 3
У 12-дюймовій сковороді тепла залишається 1 ч. Л. олії на середньо-сильному вогні. Додати свинину; готуйте від 1 до 2 хвилин на стороні або до рум’яності. Подавати свинину з ячмінною сумішшю. Посипте додатково свіжою зеленню.

Факти харчування

На порцію: 253 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 55 мг холестерину, 960 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г цукру, 21 г білка.