Груші та малинові дрібниці | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 збитих яйця
2 склянки півтора або легкого крему
¼ склянку цукру
1 чайна ложка ванілі
1 склянка солодкого білого вина, наприклад Саутерн або Рислінг
1 склянка води
½ склянки цукру
3 цілі зірки анісу
4 твердих, стиглих груш, очищених від шкірки, навпіл вдвічі та стрижених
1 столова ложка лікеру або грушевого коньяку або 1 чайна ложка ванілі
½ чайної ложки ванілі
1 ½ 3 унції кошик для пані
½ склянки консервації малини без кісточок
2 склянки малини
½ склянки збитих вершків
1 столова ложка цукру
½ чайної ложки ванілі

Напрямки

Крок 1
У середній каструлі зварити і розмішати збиті яйця, півтори і половину склянки цукру на середньому вогні, поки він просто не покриє металевою ложкою. Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте 1 чайну ложку ванілі. Помістіть каструлю в мийку з крижаною водою на 1 - 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб швидко охолонути. Налийте заварний крем в миску; покрийте поверхню пластиковою обгорткою. Остудіть не менше 1 години.
Крок 2
У великій сковороді доведіть до кипіння вино, воду, 1/2 склянки цукру та зірки анісу. Додати груші; повернутися до кипіння. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте 10 - 15 хвилин або поки груші не стануть м'якими. Вийміть груші зі сковороди щілинною ложкою.

Крок 3
Доведіть рідину в сковороді до кипіння; варіть, не відкриваючи, близько 8 хвилин або поки не зменшиться до 1-1 / 3 склянки. Видаліть зірки анісу. Залиште 1/3 склянки грушної рідини.
Крок 4
Покладіть половинки груші на обробну дошку, плоскою стороною вниз. Зробіть сім поздовжніх надрізів у кожному, починаючи з 1/2 дюйма від кінця стебла і вирізаючи до низу. Розмішайте лікер, коньяк або 1 чайну ложку ванілі на 1/3 склянки грушевої рідини; переносити, відкладати.
Крок 5
Роздвоєні пані; шару на третину в 2-кварцовій посудці або прямокутній скляній посуді. Посипте третиною грушевої рідини. Розміщений третиною заповідників. Розкладіть третину заварного крему зверху. Розставте дві половинки груші зверху заварного крему. Посипте третиною малини. Повторіть шари ще два рази, використовуючи три половинки груші на шар. Накрийте кришкою і охолодіть на 3 - 4 години.
Крок 6
Для подачі збити збиті вершки, 1 столову ложку цукру та 1/2 чайної ложки ванілі в охолодженій чаші для змішування електричним міксером на середній швидкості до утворення м’яких піків (кінчики згортаються). Трубочки збитих вершків над дрібницею, використовуючи кондитерський мішок з великим наконечником зірки. При бажанні гарніруйте додатковими грушевими грушами.
Крок 7
Робить 8 порцій.