Сливовий пудинг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки коріння чорносливу, обрізаний
• ½ склянки коньяку або апельсинового соку
• 1 середнє яблуко, очищене від шкірки і дрібно подрібнене
• ¾ склянки подрібнених волоських горіхів
• ½ склянки нарізаних кубиками змішаних цукатів і шкірки
• 1 столова ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
• 3 склянки борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки харчової соди
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого імбиру
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ½ склянки вершкового масла
• 1 ½ склянки упакованого коричневого цукру
• 3 яйця
• 1 ¼ склянки молока
• 1 рецепт твердого соусу (див. Рецепт нижче)

Напрямки

• Крок 1

  Чорнослив замочіть в коньячному або апельсиновому соку, накривши кришкою, в прохолодному місці протягом 2 годин або протягом ночі або поки більша частина рідини не вбереться. Не стікайте. Розмішайте подрібнене яблуко, волоські горіхи, цукати та шкірку та апельсинову шкірку в чорносливній суміші; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Змастіть і викладіть борошном 12-скляну флейтовану трубку або каструлю; переносити, відкладати. Змішайте разом борошно, корицю, харчову соду, сіль, імбир та мускатний горіх; переносити, відкладати.

• Крок 3

  У великій мисці для перемішування збийте масло електричним міксером на середній швидкості протягом 30 секунд. Збийте в коричневий цукор до добре поєднання. Додайте яйця, по одному, збиваючи на низькій швидкості лише до тих пір, поки їх не з’єднають (не перебивайте). Додайте борошняну суміш по черзі з молоком, збиваючи на невеликій швидкості після кожного додавання просто до з’єднання. Перемішайте чорносливову суміш.

• Крок 4

  Викладаємо вершкове масло в підготовлену форму. Злегка змастіть квадрат фольгою; накрийте форму фольгою, змащеною стороною вниз. Злегка притисніть фольгу до обідка форми. Помістіть форму на стійку в глибокий чайник, що містить 1 дюйм киплячої води. Кришка чайника; паровий пудинг на повільному вогні протягом 1-1 / 2 до 2 годин або поки зубочистка, вставлена ​​поблизу центру, не вийде чистою, додавши в чайник додатково окріп. Вийміть з чайника. Зняти фольгу. Остудіть 15 хвилин. Обережно перевернути; вийміть пудинг з цвілі. Злегка охолодіть на дротяній стійці. За бажанням подайте теплий з твердим соусом. Робить 18 порцій.

Поради

Охолодити повністю і загорнути в 100-відсотковий бавовняний сир, змочений додатковим коньяком або апельсиновим соком. Загорніть щільно фольгою і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів. Для розігрівання, розгортання пудингу та видалення сиру; повернути пудинг у форму або сковороду. Щільно накрити фольгою; помістіть на стійку в чайнику, що містить 1 дюйм киплячої води. Кришка чайника; парити на слабкому вогні протягом 30-40 хвилин або до нагрівання.

Факти харчування

На порцію: 290 калорій, (4 г насичених жирів, 50 мг холестерину, 171 мг натрію, 44 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г білка.

---

Твердий соус

Інгредієнти

• ¾ склянки вершкового масла
• 1 ⅓ склянки зміщеного цукрової пудри
• 3 столові ложки коньяку, рому або апельсинового соку
• ½ чайної ложки ванілі

Напрямки

• Крок 1

  Збийте разом масло і цукрову пудру до стану пухнастості. Збийте коньяк, ром або апельсиновий сік і ваніль. Зберігати в закритому холодильнику до 2 тижнів. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Робить 1-1 / 4 склянки.