Піца | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 середній помідор, очищений від шкірки, насіння і подрібнений (3/4 склянки)
½ склянки томатного соусу
1 ½ чайної ложки сухого базиліка, подрібненого
1 чайна ложка цукру
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
½ чайної ложки насіння фенхеля, подрібненого
¼ чайна ложка перцю
⅛ чайна ложка меленого червоного перцю
6 унцій 90-відсоткової нежирної яловичої яловичини, звареної та злитої
1 ½ - 1.667 склянок борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
¼ чайна ложка солі
½ склянки теплої води (від 120 градусів F до 130 градусів F)
2 чайні ложки олії
Покриття протиприлистним спреєм
Кукурудзяна каша (необов’язково)
½ склянки нарізаної зеленої цибулі
½ склянки нарізаних свіжих грибів
¼ склянка подрібненого зеленого перцю
1 склянка подрібненого сирного моцарелла (4 унції)

Напрямки

Крок 1
Для соусу для піци в середній каструлі з’єднайте помідор, томатний соус, базилік, цукор, часник, орегано, насіння фенхелю, перець і червоний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Перемішати варене м’ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Переносити, відкладати.
Крок 2
Тим часом для скоринки в невеликій мисці для перемішування змішайте 1/2 1/2 склянки борошна загального призначення, дріжджів і солі. Розмішайте воду і олію. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою ложки розмішайте якомога більше борошна, що залишився. Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Накрийте кришкою, дайте відпочити 10 хвилин.
Крок 3
Розпиліть 12-дюймову сковороду для піци або форму для випічки з антипригарним покриттям. За бажанням посипте кукурудзяною мукою. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в 13-дюймове коло. Перекладіть на сковороду для піци або форму для випічки. Трохи нарощуйте краї. Не давай піднятися. Випікайте скоринку в духовці при 425 градусах F приблизно 12 хвилин або поки не підрум’яниться. Викладаємо м'ясний соус на гарячу скоринку. Посипте зверху соусом цибулю, гриби та зелений перець. Посипати сиром моцарелла. Випікайте ще 10 - 15 хвилин більше або до бульбашки. Робить 4 порції.