Овочевий салат із салату із білого стейка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 фунта яловичого стейка
2 склянки крупно нарізаної цибулі (2 великих)
2 склянки води
¼ чашка рибного соусу
2 столові ложки цукру
2 столові ложки рисового оцту
2 свіжих перцю халапеньо чилі, дрібно нарізаних *
4 чайні ложки китайського порошку з п’ятьма спеціями
12 великих листя салату, листя швейцарської сирці або листя капусти
4 унції редьки нарізати шматочками сірника (1 склянка)
¾ склянки свіжого листя тайського базиліка
3 зелені цибулі, тонко нарізані по діагоналі
2 столові ложки соку лайма
Азіатський соус чилі (соус Шрірача) (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо на 2-дюймові шматочки. Помістіть м'ясо в 3 1 / 2- або 4-літрова повільна плита. Посипте цибулею. У середній мисці з’єднайте воду, рибний соус, цукор, оцет, половину перцю джалапеньо та порошок п’яти спецій. Перелити суміш у плиту.
Крок 2
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 5-6 годин або на сильному вогні протягом 2 1/2 до 3 годин.
Крок 3
Вийміть м’ясо з плити, зберігаючи рідину для приготування їжі. Перенесіть половину м'яса в герметичну ємність або контейнер для морозильної камери; накрийте і охолодіть або заморозьте для іншого використання. Подрібніть або подрібніть м'ясо, що залишилося; перекласти в середню миску. Процідіть рідину для приготування їжі. Досить процідити рідину (приблизно 1/4 склянки) в подрібнене м’ясо, щоб зволожити.
Крок 4
Для подачі розділіть подрібнене м’ясо серед листя салату. Посипте редькою, базиліком, зеленою цибулею, а також перцем, що залишився джалапеньо. Посипте соком лайма. Згорніть листя салату. За бажанням подавайте з азіатським соусом чилі.

*Порада:

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 137 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 33 мг холестерину, 257 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 17 г білка.