Пан смажені скампі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих зайвих джембових креветок в шкаралупах (від 16 до 20 за фунт)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 4 зубчики часнику, фарш
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• ¼ чашка сухого білого вина
• 1 столова ложка крупно нарізаної свіжої італійської (плосколистої) петрушки
• Свіжий мелений чорний перець (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Очистіть і очистіть креветки, залишивши хвости недоторканими. Креветки-метелики Промийте креветки і обсушіть паперовими рушниками.

• Крок 2

  У дуже великій сковороді на середньому сильному вогні з’єднайте оливкову олію та вершкове масло. Коли масло піне, додайте часник і подрібнений червоний перець. Варіть, поки часник не стане м’яким, але не коричневим, близько 1 хвилини.

• Крок 3

  Додайте креветки, помістивши їх у сковороду з розрізаними боками. Готуйте, обертаючи один раз, поки креветки не стануть непрозорими, приблизно 2 хвилини на кожну сторону.

• Крок 4

  Додайте вино, варіть і перемішуйте, поки вино не випарується. При бажанні посипте петрушкою і чорним перцем і подайте негайно.