Французький шовковий пиріг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 Кондитерська випічка для пирога з одиночною скоринкою
1 склянка збивання вершків
1 шматок упаковки напівсолодкого шоколаду (6 склянок)
⅓ склянку цукру
⅓ склянка вершкового масла
2 жовтки, злегка збити
3 столові ложки crème de cacao або збиті вершки
1 склянка збитих вершків
Шоколадні локони (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 450 ° F. Приготуйте тісто для пирога з однією скоринкою. На злегка борошнованій поверхні розкачайте тісто в 12-дюймове коло. Легке тісто обведіть в 9-дюймову тарілку для пирога, не розтягуючи. Обріжте тісто на 1/2 дюйма за межами краю пирожної тарілки. Складайте під додаткову випічку. Обрізання краю за бажанням. Дно і сторони випічки вибріть виделкою. Лінійне тісто з подвійною товщиною фольги. Випікайте 8 хвилин; зняти фольгу. Випікайте ще 6 - 8 хвилин більше або до золотистого кольору. Остудіть на дротяній стійці.
Крок 2
Тим часом у середній важкій каструлі з’єднайте 1 склянку збитих вершків, шматочки шоколаду, цукор та вершкове масло. Готуйте і помішуйте на повільному вогні близько 10 хвилин або поки шоколад не розтане. Зняти з вогню. Поступово розмішайте приблизно половину гарячої суміші в яєчних жовтках. Поверніть суміш яєчного жовтка в каструлю. Готуйте і перемішуйте на середньо-слабкому вогні близько 5 хвилин або поки суміш трохи не загусне і не почне кипіти. Зняти з вогню. (Суміш може здатися злегка сирною.) Перемішайте в креме де какао.
Крок 3
Помістіть каструлю в миску з крижаною водою і дайте настоятися хвилин 20 або поки суміш не застигне і не стане сильно помішувати, періодично помішуючи.
Крок 4
Перекладіть шоколадну суміш у велику миску для перемішування. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 2 - 3 хвилин або до легкої та пухнастої. Розкладіть шоколадну суміш в оболонці тіста. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 5 - 24 годин. Подавати, зверху збити збитими вершками. За бажанням прикрасьте шоколадними локонами.

Факти харчування

На порцію: 583 калорії, (25 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 150 мг холестерину, 263 мг натрію, 44 г вуглеводів, 2 г клітковини, 22 г цукру, 7 г білка.

Випічка для пирога з одиночним корком

Інгредієнти

1 ½ склянки борошна універсального призначення
½ чайної ложки солі
¼ укорочення чашки
¼ склянку вершкового масла, нарізати або вкорочувати
¼ - 0, 333 склянки холодної води

Напрямки

Крок 1
У середній мисці розмішайте разом борошно і сіль. Використовуючи кондитерський блендер, нарізати шматочками і маслом, поки шматочки не набудуть розміру гороху.
Крок 2
Посипте 1 столовою ложкою води частину борошняної суміші; кинути виделкою. Насушене тісто висуньте на бік чаші. Повторюйте зволожуючу борошняну суміш, використовуючи одночасно 1 столову ложку води, поки борошняна суміш не змочиться. Зберіть борошняну суміш у кулю, обережно вимішуючи, поки вона не з’єднається.
Крок 3
На злегка посипаній поверхні руками злегка розгладьте тісто. Розкачайте тісто від центру до країв в коло діаметром близько 12 дюймів.
Крок 4
Оберніть тісто кружечком навколо качалки. Розгорніть 9-дюймову тарілку для пирога. Легке тісто в пиріг з пирогом, не розтягуючи його.
Крок 5
Обріжте тісто на 1/2 дюйма за край пирожної тарілки. Складайте під додаткове тісто навіть з краю тарілки. Обрізання краю за бажанням. Не колють тісто. Заправляйте і запікайте, як вказано в рецептах.