Трав’яне желе | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 - 3 унції сортованих гілочок свіжої трави та / або їстівних пелюсток квітів (таких як настурції, панцир, фіалка, альта, пелюстки троянд, календули, нігтики, діантуси, лилейники та / або герані) *
3 склянки несолодкого яблучного соку
¼ склянка лимонного соку
Кілька крапель жовтого харчового барвника (необов'язково)
1 пакет 1.75 унцій звичайного сухого фруктового пектину
4 склянки цукру

Напрямки

Крок 1
Акуратно промийте гілочки трави та / або пелюстки квітки у воді. Злив; викласти трави або пелюстки на паперові рушники і акуратно промазати. Подрібніть трави з прикріпленими стеблами. Помістіть від 1 до 1 1/2 склянки міцно упакованого нарізаного листя і стебел або пелюсток квітки у важкий горщик з 8- до 10 літрів. Додайте яблучний сік.

Крок 2
Доведіть сокову суміш до кипіння, періодично помішуючи. Кип'ятити, не відкриваючи, протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Обкладинка; дайте постояти 10 хвилин.
Крок 3
Вирівняти ситечко або друшляк з подвійним шаром 100-відсоткового бавовняного марля; встановити над великою мискою. Процідіть трав’яні та / або квіткові суміші через марлю, натиснувши, щоб витягнути весь сік. Відміряйте 3 склянки сокової суміші, додавши при необхідності додатковий яблучний сік. Відмовтеся від стебел, листя і пелюсток.
Крок 4
У цьому ж горщику з’єднайте сокову суміш, лимонний сік і, за бажанням, харчові барвники. Перемішайте пектин в суміш в горщику. Доведіть до повного закипання кипіння, постійно помішуючи. Додати цукор. Поверніться до повного закипання, постійно помішуючи. Варіть сильно 1 хвилину, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Швидко зніміть піну металевою ложкою.
Крок 5
Відлийте гаряче желе в гарячі стерилізовані напівпінтові консервні банки, залишаючи 1/4-дюймовий простір для голови. Протріть баночки; відрегулювати кришки.
Крок 6
Опрацюйте наповнені банки в киплячій банці протягом 5 хвилин (починайте час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах.

* ПОРАДА ТЕСТОВОЇ КУХНИ:

Найкращі їстівні квіти - це квіти з вашого власного саду. Ви також можете знайти їстівні квіти у розділі продуктів деяких супермаркетів, у місцевих трав'яних садах, у відділеннях поштового замовлення, а також у деяких ресторанах чи постачальниках продукції. Використовуйте квіти, вирощені без використання пестицидів або інших хімікатів. Не використовуйте квіти з квіткових магазинів, оскільки вони зазвичай обробляються хімікатами.