Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Дайте вершковому маслу, яйцям та пахті настоятися при кімнатній температурі 30 хвилин. Тим часом змастіть і злегка викладіть борошном дві круглі форми для випічки 8 х1-1х2 дюймів; відкладіть каструлі в сторону. У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач, харчову соду, корицю, 1/4 чайної ложки мускатного горіха, гвоздику та 1/4 чайної ложки імбиру; переносити, відкладати.
-
Розігрійте духовку до 350 градусів F. У великій мисці для збивання збийте вершкове масло і вкорочуючи електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додайте 1-1 / 2 склянки цукру і ванілі, збиваючи на середній швидкості, поки добре не з’єднаються, періодично обтираючи сторони чаші. Додайте яйця, по одному, збиваючи після кожного додавання (всього 1 хвилина). Додайте борошняну суміш і пасти по черзі до збитої суміші, збиваючи на невеликій швидкості після кожного додавання лише до тих пір, поки не з’єднаються. Викладаємо тісто в підготовлені каструлі.
-
Випікайте від 30 до 35 хвилин або поки дерев’яна зубочистка не вийде чистою. Охолоджуйте пиріжки в каструлях на дротяних стелажах протягом 10 хвилин. Обережно зніміть з каструль. Ретельно охолодіть на стелажах.
-
Тим часом підготуйте безе. Дайте яєчним білкам постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. У великій мисці для перемішування (не використовуйте алюміній, це дасть безе сірого кольору) з’єднайте яєчний білок, крем з тартару та 1/2 чайної ложки імбиру або 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Збийте електричним міксером на середній швидкості близько 5 хвилин або просто до появи м'яких піків. Поступово додайте 3/4 склянки цукру, по 1 столовій ложці за один раз, збиваючи на великій швидкості приблизно на 5 хвилин більше або до тих пір, поки суміш не утворить м’які, глянсові піки (кінчики згортаються) і цукор не розчиниться.
-
Щоб зібрати, розділіть кожен шар торта по горизонталі навпіл. Поставте нижній шар торта на тарілку подачі. Посипте приблизно 1/2 склянки абрикосових консервів. Покладіть другий шар зверху; викладаємо ще 1/2 1/2 склянки консервів. Зверху третім шаром; поширення з залишками заповідників. Верх з четвертим шаром. Ворсовий безе зверху торта, створюючи високі вершини. За бажанням злегка коричневий безе з невеликим кухонним факелом. Подавайте відразу або накрийте кришкою і охолодіть до 4 годин. (Охолоджуючий торт протягом декількох годин фіксує безе і полегшує подачу пирога.) Робить від 8 до 10 порцій.
*
Щоб замінити висушений яєчний білок на пастеризований яєчний білок: Змішайте разом 3 столові ложки сушених яєчних білків і 1/2 склянки плюс 1 столова ложка теплої води до повного розчинення порошку (приблизно 2 хвилини). Приготуйте безе, поєднуючи яєчний білок з вершками тартару та спецій. Збийте електричним міксером на середній швидкості протягом 2 - 3 хвилин або до утворення м'яких піків. Зменшіть цукор до 1/2 склянки і поступово додайте по 1 столовій ложці за один раз, збиваючи на великій швидкості приблизно на 5 хвилин більше або до тих пір, поки суміш не утворить м’які, глянсові піки і цукор не розчиниться.
Факти харчування
На порцію: 651 калорій, (6 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 71 мг холестерину, 334 мг натрію, 123 г вуглеводів, 2 г клітковини, 86 г цукру, 9 г білка.
