Свинячі фажита Mojo з сальсою апельсино-авокадо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅓ склянка оливкової олії
• ¼ склянка подрібненої цибулі
• ⅓ склянка соку лайма
• ⅓ склянка апельсинового соку
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 1 1 фунт свинячої вирізки
• 2 великі червоні солодкі перці, розрізані вдвічі і насіння (2 великих)
• 2 середніх цибулі, порізаних товстими скибочками (2 середніх)
• 8 8 дюймових борошняних коржів, підігрітих *
• 1 рецепт Сальса апельсина-авокадо
• ¼ склянка молочної сметани
• Листя свіжої кінзи (необов’язково)
• Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Для маринаду в невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, 1/4 склянки цибулі, сік лайма, апельсиновий сік, кмин, орегано, часник. Обріжте жир з м’яса. Помістіть м’ясо у великий герметичний пластиковий пакет, встановлений у неглибокий посуд. Маринад залити м’ясом; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику 8 - 24 години, періодично перевертаючи мішок.

• Крок 2

  Зливаємо м’ясо, резервуючи маринад. Половинки солодкого перцю і скибочки цибулі змастіть частиною маринаду; відкиньте залишився маринад.

• Крок 3

  Для мангала з деревним вугіллям розташуйте гаряче вугілля навколо сковороди. Тест на середньо-сильне нагрівання над каструлею. Помістіть м’ясо на решітку гриля над сковородою. Помістіть половинки перцю і скибочки цибулі на решітку прямо над вугіллям. Накрийте і обсмажте на грилі від 8 до 10 хвилин для перців і 10 - 12 хвилин для цибулі або до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими ніжними, періодично перевертаючись. Вийміть овочі з гриля; тримати теплим. М’ясо на грилі, накритому кришкою, протягом 20-25 хвилин або поки термометр м'яса не зареєструє 155 ° F. (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього рівня. Налаштуйте для непрямого приготування їжі. Гриль з овочів та м'яса за вказівками.)

• Крок 4

  Вийняти м’ясо з гриля. Накрийте фольгою і дайте настоятися 10 хвилин. (Температура м'яса підніметься на 10 ° F під час стояння.) Тим часом, за бажанням або якщо шкірка перців занадто обвуглена, очистіть шкірку від перців. Перець наріжте тонкими соломкою і наріжте цибулею. Нарізати м’ясо. Подавати м’ясо та овочі на теплих коржиках з сальсою апельсина-авокадо та сметаною. За бажанням посипте кінзою і подавайте вапняними клинами.

*Порада:

Загорніть коржики щільно у фольгу. Поставте на край гриль-стійки на 10 хвилин, один раз перевернувши.

Факти харчування

На порцію: 739 калорій, (7 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 18 г мононенасичених жирів), 80 мг холестерину, 723 мг натрію, 80 г вуглеводів, 8 г клітковини, 15 г цукру, 36 г білка.

---

Сальса апельсина-авокадо

Інгредієнти

• 2 середніх апельсина, очищених від шкірки, нарізаних і подрібнених
• 1 стиглий великий авокадо, розрізаний навпіл, насіння, очищений від шкірки та подрібнений
• ¼ чашка подрібненої червоної цибулі
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 2 столові ложки соку лайма
• ½ - 1 чайна ложка соусу з гострим перцем
• ¼ чайна ложка солі

Напрямки

• Крок 1

  У середній мисці з’єднайте апельсини, авокадо, цибулю, кінзу, сік лайма, соус з гострого перцю та сіль. За бажанням накрийте кришкою і охолодіть до 4 годин.