Фрикадельки в томатно-винному соусі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Фрикадельки:

1 збите яйце
¾ склянки м'яких сухарів
1 столова ложка подрібненої свіжої італійської або звичайної петрушки
3 - 4 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки солі
½ чайної ложки меленого кмину
¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
¼ чайна ложка меленого червоного перцю
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
8 унцій яловичого фаршу
8 унцій меленої свинини
Спрей для приготування їжі

Соус:

1 столова ложка оливкової олії
½ склянки подрібненої цибулі
1 зубчик часнику, фарш
1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
⅓ склянку сухого червоного вина або яловичого бульйону
1 14, 5 унції можна помідори нарізані кубиками
⅛ чайна ложка солі
Свіжа італійська або звичайна петрушка (необов’язково)
Французькі хлібні шматочки французького багетського смаженого сиру, (необов’язково)

Напрямки

Фрикадельки:

Крок 1
З’єднайте яйце, сухарі, подрібнену петрушку, 3 або 4 зубчики часнику, 1/2 ч. Ложки солі, кмин, мускатний горіх, червоний перець і чорний перець у великій мисці. Додати яловичу фаршу і мелену свинину; добре перемішати.
Крок 2
Формуємо суміш на 36 фрикадельок. Накрийте посудину для випічки 15х10х1 дюймом протипригарним кулінарним спреєм Покладіть фрикадельки на сковороду. Випікайте в духовці 350 градусів F приблизно 15 хвилин або до повного приготування (160 градусів). Вийміть з духовки. Покладіть фрикадельки на паперові рушники і обсушіть.

Соус:

Крок 1
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і 1 зубчик часнику; варити і помішувати близько 3 хвилин або поки цибуля майже не стане ніжною. Змішайте разом кукурудзяний крохмаль і червоне вино або яловичий бульйон. Обережно додайте в сковороду разом з нетренованими помідорами і 1/8 чайної ложки солі. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки; варити і перемішувати ще 2 хвилини.
Крок 2
Додати в сковороду фрикадельки; обережно перемішайте, щоб нагріти. Перекладіть в сервірну миску і, за бажанням, прикрасьте додатково петрушкою. Подайте негайно із смаженими сирними шматочками французького хліба, якщо бажаєте. Робить 36 закусок.

Поради

Готуйте і запікайте фрикадельки; круто. Упакуйте в герметичну тару для морозильної камери або поліетиленовий пакет; пломбувати, етикетку та заморожувати до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі перед додаванням в соус, як зазначено вище.