Чудові гірчичні ребра | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅓ склянку цукру
• 2 столові ложки паприки
• 1 чайна ложка перцю
• 1 чайна ложка порошку каррі
• ½ чайної ложки солі
• 3 1/2 - 4 фунта свинячих ребер в стилі кантрі
• 1 склянка упакованого коричневого цукру
• ⅔ склянку білого оцту або сидру
• ½ склянки подрібненої цибулі
• ⅓ чашка гострої коричневої гірчиці або гірчиці в стилі Діжон
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки меду
• 2 чайні ложки рідкого диму
• ¼ чайна ложка насіння селери

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте цукор, паприку, перець, порошок каррі та сіль. Натерти над ребрами, добре покрити. Покладіть ребра в неглибоку каструлю. Накрийте кришкою і охолодіть щонайменше 2 години або до 6 годин.

• Крок 2

  У критому грилі розташуйте середні вугілля навколо каструлі для крапель. Тест на середньо-низький вогонь над сковородою. Покладіть ребра, кістки стороною вниз, на решітку гриля над крапельницею, але не над вугіллям. Нижня витяжка гриля. Гриль приблизно 1-1 / 4 години або до готовності, і додаючи більше вугілля, якщо потрібно.

• Крок 3

  Тим часом для соусу в середній каструлі поєднують коричневий цукор, оцет, цибулю, гірчицю, часник, мед, рідкий дим і насіння селери. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть, не відкриваючи, протягом 25 - 30 хвилин або поки трохи не загусне, періодично помішуючи. Під час останніх 10 - 15 хвилин грилю час від часу мийте соус над ребрами. Нагрійте будь-який залишився соус до бульбашки і пропустіть ребрами. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 319 калорій, (3 г насичених жирів, 43 мг холестерину, 317 мг натрію, 38 г вуглеводів, 1 г клітковини, 19 г білка.