Манго-ягідна чалса зі свининою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 столова ложка соєвого соусу
3 зубчики часнику, фарш
¼ чайна ложка чорного перцю
1 свинина без кісток на 1, 5 фунта без свинини
1 манго, посіяне, очищене від шкірки і подрібнене (1 склянка)
¼ склянка подрібненої цибулі
2 столові ложки коричневого цукру
1 дрібно нарізаний дрібний свіжий банановий перець (1 - 2 столові ложки)
½ чайної ложки дрібно натертої вапняної шкірки
1 столова ложка соку лайма
⅛ чайна ложка солі
1 склянка свіжої малини
Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У мисці з’єднайте соєвий соус, часник і чорний перець. Обріжте надлишки жиру з м’яса. Використовуйте гострий ніж, щоб забити верхню і нижню обсмаження в алмазному малюнку, зробивши надрізи в глибину 1/4 дюйма. Натріть часникову суміш рівномірно по всіх сторонах м’яса. Вставте м'ясний термометр поблизу центру смаження.

Крок 2
У мангалі з кришкою розташуйте попередньо розігріті вугілля для непрямого приготування. Перевірте середньо повільний вогонь у центрі гриля, де готуватиметься м'ясо. Помістіть м’ясо на стійку в сковороду на гриль-стійці. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі близько 1 години або поки термометр м'яса не зареєструє 155 градусів.

Крок 3
Вийміть м’ясо з гриля на обробну дошку. Накрийте м’ясо фольгою; дайте постояти 15 хвилин до різьблення. (Температура м'яса підніметься на 5 градусів F під час стояння.)
Крок 4
Тим часом у невеликій мисці з’єднайте половину подрібненого манго, всю цибулю, коричневий цукор, банановий перець, цедру лайма, сік лайма та сіль. Відірвіть важку фольгу 24х18 дюймів. Складіть навпіл, щоб зробити фольгу подвійної товщини розміром 18х12 дюймів. Викладаємо суміш на центр фольги. Виведіть два протилежні краї фольги. Складіть фольгу, щоб укласти суміш, залишаючи простір для створення пари.
Крок 5
Помістіть пакет манго на стійку з незакритим грилем безпосередньо над середніми вугіллями на 10 хвилин або до нагрівання. Зняти з вогню. Перекладіть суміш з манго на грилі в середню миску. Акуратно розмішайте залишилося нарізане манго і малину в суміші з манго на грилі. Подавати зі свининою і, за бажанням, вапняними клинами. Робить 6 порцій.