Випереджаючий пастиціо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

6 унцій сушених каватаппі або макаронів Пенне
2 склянки основи з яловичого фаршу
1 ½ склянки томатної основи
½ чайної ложки меленої кориці
¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
¼ чайна ложка насіння фенхеля, подрібнена
1 ½ склянки подрібненого сиру Кассері або сиру пармезан (6 унцій)
1 яйце, злегка збите
1 баночка соусом для макаронних виробів Альфредо на 15 унцій

Напрямки

Крок 1
Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці; стік. Промийте холодною водою до охолодження; знову злити. У великій мисці поєднуйте варені макарони, основу яловичої яловичини, основу томатів, корицю, мускатний горіх і насіння фенхелю. Перемішати 1/2 склянки сиру. Розподіліть суміш серед восьми раціонів 8 унцій або окремих запіканок або розкладіть в одній 2-кварцовій посуді для випічки.
Крок 1
У середній мисці з’єднайте яйце, соус Альфредо та решту 1 склянки сиру. Розкладіть соусну суміш на макаронні суміші. Якщо ви використовуєте рамкінки, помістіть у форму для запікання і заморожуйте до твердості. Накрийте запіканки (ів) пластиковою упаковкою, потім фольгою. Помістіть у мішок для заморожування, який можна закрити, або контейнер для морозильної камери. Ущільнювати і заморожувати до 3 місяців.
Крок 1
Для подачі відтайте в холодильнику на ніч (запіканка може ще трохи крижана).
Крок 2
Розігрійте духовку до 350 ° F. Зніміть фольгу і пластикове обгортання. Якщо ви використовуєте рамкінки, викладіть на форму для випічки. Випікайте рамекіни близько 45 хвилин, форму для запікання приблизно 1 1/4 години, або до нагрівання. Перед подачею дайте постояти 10 - 15 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 388 калорій, (12 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 122 мг холестерину, 922 мг натрію, 24 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 19 г білка.

Основа томатів

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії
5 зубчиків часнику, фарш
¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
2 баночки з 28 унціями нарізаними кубиками помідорами, нетренованими
½ склянки сухого червоного вина
⅓ чашка томатної пасти
2 чайні ложки упакованого коричневого цукру
1 чайна ложка солі

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати часник і подрібнений червоний перець; варіть і помішуйте 3 - 4 хвилини або поки часник не стане золотистим. Ретельно додайте помідори, вино, томатну пасту, коричневий цукор, сіль.
Крок 2
Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 30 хвилин протягом 40 хвилин або до злегка загустіння і зменшення приблизно на третину, періодично помішуючи. (У вас повинно бути приблизно 5 1/2 склянки.)

Факти харчування

На порцію:

Основа для яловичого фаршу

Інгредієнти

4 кілограми яловичої яловичини
1 ½ склянки нарізаної цибулі (3 середніх)
1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
½ склянки подрібненого селери (1 стебло)
4 зубчики часнику, фарш
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки меленого чорного перцю

Напрямки

Крок 1
У 5-6-кварцовій голландській духовці готуйте фарш, цибулю, моркву, селеру та часник на середньому вогні до тих пір, поки м'ясо не підрум’яниться, використовуючи дерев’яну ложку для розбивання м’яса під час його приготування. Злити жир. Посипте сіллю і перцем.