Суп з сочевиці з лимоном і кропом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 картонна рослинна коробка 32 унції
• 2 склянки води
• 1 ½ склянки французької зеленої сочевиці, промити і процідити
• 3 моркви, нарізані (1 1/2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 лавровий лист
• ½ чайної ложки кошерної солі
• 1 лимон, соковитий (3 ст.л.)
• Щойно мелений чорний перець
• Звичайний йогурт
• ½ склянки злегка упакованих гілочок свіжого кропу, крупно нарізаних
• 2 зелені цибулі, дрібно нарізані

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі розігрійте олію на середньому високому вогні. Додайте насіння кмину. Готуйте 30 секунд або до смаження і аромату. Перемішайте запас, воду, сочевицю, моркву, часник, лавровий лист і сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проваріть на повільному вогні 25 хвилин або поки сочевиця не стане ніжною. Видаліть лавровий лист.

• Крок 2

  У сочевичну суміш додайте лимонний сік. Приправити перцем. Подавайте разом з йогуртом, кропом і зеленою цибулею.

Поради

Навіщо використовувати цілі насіння кмину замість мелених? При прожарюванні насіння виділяють свої олії, роблячи їх горіховими та ароматними. У кмету не вистачає глибини аромату, і він може стати майже запиленим у цьому супі.

Факти харчування

На порцію: 346 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 2 мг холестерину, 858 мг натрію, 56 г вуглеводів, 9 г клітковини, 8 г цукру, 20 г білка.