Лимонно-шавлій свинячі відбивні на паличці | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 6 унцій котлети зі свинини без кісток, наріжте товщиною 1 дюйм
• 1 столова ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• ¾ склянки лимонного соку
• ¾ склянки оливкової олії
• ⅓ чашка дрібно нарізаного шалоту (1 велика)
• ⅓ чашка грубої меленої гірчиці
• ¼ склянку обрізаного свіжого шавлії
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 2 чайні ложки грубого меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка солі
• 12 дерев’яних шпажок, дюбелів або бамбукових паличок товщиною 8 х1 / 4 дюйма *
• Нарізаний свіжий шавлія (необов’язково)
• Лимонні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть котлети в пластиковий пакет, який можна закрити, в неглибокий посуд. Для маринаду в невеликій мисці збийте разом лимонну цедру, лимонний сік, оливкову олію, шалот, гірчицю, 1/4 склянки шавлії, часник, перець і сіль. Маринад залити котлетами; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику 4 - 6 годин, періодично перевертаючи мішок. Злити котлети, відкинувши маринад. Вставте дерев'яну паличку в коротку сторону кожного котлета.

• Крок 2

  Для шашлику з деревним вугіллям обсмажуйте відбивні на стійці незакритого грилю безпосередньо над середніми вугіллями протягом 7 - 9 хвилин або поки відбивні трохи не рожеві в центрі, а соки будуть прозорими (160 ° F), повернувшись один раз на півдорозі на грилі. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть котлети на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою та грилем за вказівками.)

• Крок 3

  За бажанням посипте додатковим свіжим шавлією.

*

Щоб дерев’яні шпажки, дюбелі або палички не горіли під час обсмажування відбивних, замочіть їх у воді протягом 30 хвилин, перш ніж вставляти в котлети.

Факти харчування

На порцію: 449 калорій, (10 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 17 г мононенасичених жирів), 102 мг холестерину, 309 мг натрію, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 34 г білка.