Котлети з баранини au poivre | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 баранячих ребер або котлет, порізаних товщиною 1 дюйм (близько 3 фунтів)
• 2 - 3 чайні ложки сушених цілих змішаних перців
• 5 столових ложок крупнозернистої бурої гірчиці
• 4 чайні ложки нарізаного свіжого розмарину або 3/4 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
• 2 зубчики часнику, фарш
• ½ склянки м'яких сухарів
• Гілочки свіжого розмарину (необов'язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Виріжте кишеню вбік кожного ребра ягняти або котлети; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Перець подрібнити за допомогою ступки і шкірки. (Або помістіть у поліетиленовий пакет; запечіть і подрібніть перці з плоскою стороною м'ясного молотка.) У невеликій мисці з’єднайте подрібнені перці, гірчицю, розмарин та часник. Розкладіть приблизно 1/2 чайної ложки суміші в кишені кожного котлета. Залиште гірчичну суміш, що залишилася.

• Крок 3

  Покладіть баранячі відбивні на неопалювану стійку сковороди бройлерів. Відваріть 3 - 4 дюйми від вогню протягом 5 хвилин.

• Крок 4

  Тим часом розмішайте сухарі в гірчичну суміш, що залишилася. Переверніть котлети. Зварити ще 2 хвилини. Розкладіть частину суміші з крихти рівномірно по кожному котлету. Відваріть на 3 - 4 хвилини більше для середньої готовності (160 градусів). При бажанні прикрасьте гілочками розмарину. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 291 калорій, (5 г насичених жирів, 112 мг холестерину, 298 мг натрію, 3 г вуглеводів, 0 г клітковини, 35 г білка.