Індійський масала чилі | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

12 унцій яловичої або індички
1 цибулина, дрібно нарізана (1 склянка)
1 велика морква, дрібно нарізана
1 - 2 перцю халапено, насіння і дрібно нарізаний *
2 зубчики галичні, фарш
1 чайна ложка фаршу свіжого імбиру
2 столові ложки суміші спецій індійської Масали
1 столова ложка копченої паприки або паприки
Помідори нарізані кубиками 28 унцій (нетреновані)
1 15 унцій можна гарбанзой, промити і процідити
1 склянка яловичого бульйону з нижчим натрієм
¼ чайна ложка солі
¼ чашка звичайного грецького йогурту
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
Яблучні скибочки Granny Smith (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі варіть яловичину на середньому вогні до рум’яності, приблизно 5 хвилин. Злити жир; переносити, відкладати. У цій же каструлі варіть цибулю, моркву, перець джалапено, часник і імбир протягом 5-7 хвилин або до м’якості. Додати індійську масалу і паприку; готуйте 1 хвилину. Додати помідори і варити ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Перемішайте квасолю, бульйон, сіль і яловичину.
Крок 2
Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 45 хвилин, періодично помішуючи. Кожну порцію полийте йогуртом і кінзою. При бажанні прикрасити яблучними скибочками.

* Поводження з гострим перцем

Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте контакту з чилями максимально. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 383 калорії, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 61 мг холестерину, 1084 мг натрію, 30 г вуглеводів, 9 г клітковини, 12 г цукру, 24 г білка.