Баранина та суп з орезо зі шпинатом | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 ½ кілограми шкаралупи ягняти
4 склянки води
4 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
2 лаврових листя
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
1 ½ чайної ложки подрібненого свіжого майорану або 1/2 чайної ложки сушеного майорану, подрібненого
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка перцю
2 моркви, нарізані смужками жульєна (1 склянка)
1 склянка нарізаного селери
¾ чашки орзо (розамарина)
3 склянки розірваного шпинату або 1/2 пакетика 10-унцій замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і добре злитого
Дрібно натертий сир пармезан (необов’язково)
Нарізані стиглі оливки (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У великій голландській духовці або чайнику поєднуйте шматочки баранини, воду, курячий або овочевий бульйон, лавровий лист, орегано, майоран, сіль і перець. Довести до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте на кришці протягом 1-1 / 4 до 1-1 / 2 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м’яким.
Крок 2
Вийміть м’ясо з супу; відкладіть для охолодження. Процідіть бульйон через велике сито або друшляк, вистелене двома шарами 100% бавовняного сиру; відкиньте трави. Знежирити жир і повернути бульйон в голландську духовку. Нарізати м’ясо кістками і крупно нарізати м’ясо; відкинути кістки.
Крок 3
Додайте в суп подрібнене м’ясо, моркву, селеру та орзо. Поверніться до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, накривши кришкою, близько 15 хвилин або до тих пір, поки овочі та орзо не стануть м'якими. Перемішати шпинат. Готуйте ще 1–2 хвилини більше або просто до тих пір, поки шпинат не в’яне. За бажанням подавайте з сиром пармезан і стиглими оливками. Робить 6 порцій.

Поради

Готуйте суп, за винятком того, що не додайте шпинат. Класно. Перенесіть у герметичну тару морозильної камери. Пломбувати, етикетку та заморожувати до 3 місяців. Щоб розігріти, перекладіть в каструлю. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб розірватися. Перемішайте шпинат, як зазначено вище.