Креветки на грилі з сальсою папайї | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ½ фунта свіжих або заморожених великих креветок у мушлі
1 столова ложка вершкового масла або маргарину, розтопленого
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка меленого кмину
¼ чайна ложка білого перцю
⅛ чайна ложка меленого червоного перцю
1 свіжий перець серрано
1 маленька папайя та / або манго, очищена від шкірки, насіння і крупно нарізана (приблизно 1-1 / 3 склянки)
⅓ чашка подрібненого, очищеного джимама
2 столові ложки ананасового соку або апельсинового соку
1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи або петрушки
Покриття протиприлистним спреєм
⅓ склянка подрібненого червоного солодкого перцю

Напрямки

Крок 1
Розморожуємо креветки, якщо заморожені. Очистіть і очистіть, залишаючи хвости недоторканими, якщо бажаєте. У невеликій мисці змішайте розтоплене масло або маргарин, сіль, кмин, білий перець і мелений червоний перець. Пересипати креветки, кидаючи на пальто.
Крок 2
Для сальси надягайте пластмасові рукавички, щоб зменшити вдвічі серра-перчик; видалити насіння, стебло і жилки; дрібно нарізати. У миску підкидайте перці серрано, папайю або манго, солодкий перець, джиджам, ананасовий або апельсиновий сік, кінзу або петрушку. Переносити, відкладати.
Крок 3
Нанесіть гриль-кошик з антипригарним покриттям. Розкладіть креветки в кошику. Закрийте кошик. Або нанизуйте креветки на 8 металевих шпажок, залишаючи 1/4 дюйма між шматками. Поставте кошик або шампури на стійки з незакритою решіткою безпосередньо над середніми вугіллями. Гриль від 10 до 12 хвилин або до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими, повернувшись один раз на половину гриля. Вийміть креветки з кошика. Подавати креветки з сальсою. Робить 6 порцій.

Непрямі грилі:

У критому грилі розташуйте попередньо розігріті вугілля навколо сковороди. Тест на середній вогонь над сковородою. Помістіть гриль-кошик або шампури на решітку гриля над каструлею. Накрийте кришкою і на грилі протягом 8 - 10 хвилин або до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими, повернувшись один раз на половину гриля.