Індійський суп з цвітної капусти з гарамом масала | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• ½ склянки крупно нарізаної цибулі (1 середня)
• 3 зубчики часнику, фарш
• Курячий бульйон із зменшеним вмістом натрію на 32 унції
• ½ головки цвітної капусти (14 унцій), порізати
• 2 склянки очищеної і кубикової картоплі Юкон золота або червоної картоплі (2 середніх)
• ½ склянки подрібненої моркви (1 середня)
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 ½ чайної ложки масалу (або 3/4 чайної ложки порошку каррі і 3/4 чайної ложки кмину меленого)
• ½ склянки простого знежиреного або нежирного йогурту
• Сіль
• Каєнський перець
• Нарізаний свіжий зубчик зеленої цибулі або італійська (плоска листя) петрушка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Злегка обмажте велику каструлю кулінарним спреєм; нагрійте каструлю на середньому вогні. Додати цибулю і часник; варіть від 3 до 5 хвилин або до готовності, часто помішуючи.

• Крок 2

  Перемішайте бульйон, цвітну капусту, картоплю, моркву, імбир та масалу гарам. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 12 хвилин або поки овочі не стануть м’якими; трохи охолонути.

• Крок 3

  Перекладіть овочеву суміш, половину за часом, в блендер або кухонний комбайн. Накрийте кришкою і змішайте або обробіть майже до однорідної форми. Поверніть протерту суміш в каструлю. Розмішайте йогурт; нагріти наскрізь (не кип'ятити).

• Крок 4

  Приправити за смаком сіллю і кайенським перцем. За бажанням прикрасьте кожну порцію цибулею.

Факти харчування

На порцію: 85 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 406 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 6 г білка.