Пиріжки індійської яловичини з огірковим йогуртовим соусом

Інгредієнти

½ склянки простого знежиреного йогурту
⅓ склянка подрібненого, насіння огірка
½ склянки дрібно нарізаної цибулі (1 середня)
¼ чашка дрібно нарізаного, насіння насіння свіжого перцю чілапе
2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти або 2 чайні ложки сухої м’яти, подрібнені
1 чайна ложка меленого кмину
2 зубчики часнику, фарш або 1/4 чайної ложки часникового порошку
½ чайної ложки солі
1 фунт 95% пісного яловичого фаршу
4 кишені салату з медового пшеничного лаваша або індійських плоских хлібів
Нарізаний свіжий перцем халапеньо чилі, * нарізаний огірок та / або свіже листя м’яти (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Для соусу в невеликій мисці розмішайте разом йогурт і нарізаний огірок. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності.
Крок 2
У середній мисці з’єднайте цибулю, дрібно нарізаний перець чилі, подрібнену м’яту, кмин, фарш з часнику або часнику в порошок, сіль. Додати яловичу фарш; добре перемішати. Сформуйте м'ясну суміш на чотири пироги товщиною 4/4 дюйма.
Крок 3
Для вугільної або газової грилі, гриль-пиріжки на стійці критого гриля безпосередньо на середньому вогні 14-18 хвилин або до готовності пиріжків (160 ° F) **, повернувшись один раз на півдороги через час гриля. Для подачі покладіть пиріжки в кишені або плоскі хлібці; ложка соусом поверх пиріжків. За бажанням прикрасьте додатковим перцем чилі, огірком та / або м'ятою.

* Підказка для тестової кухні:

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

** Порада для тестової кухні:

Внутрішній колір гамбургера не є надійним показником готовості. Яловичий пиріг, приготовлений до 160 ° F, безпечний, незалежно від кольору. Щоб виміряти готовність пиріжка, вставте термометр, який швидко читається, через сторону пиріжка на глибину від 2 до 3 дюймів.

Факти харчування

На порцію: 279 калорій, (3 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 71 мг холестерину, 552 мг натрію, 24 г вуглеводів, 1 г клітковини, 5 г цукру, 30 г білка.