Як виміряти інгредієнти | кращі будинки та сади

Вимірювання інгредієнтів для рецептів є найважливішим основним способом приготування їжі, як оволодіти новим кухарем або навчати когось готувати. Це дійсно все про вимірювальні прилади. Золоте правило вимірювання просто таке: Використовуйте сухі мірні чашки для сухих інгредієнтів і рідкі мірні чашки для рідких інгредієнтів.

Вимірювання сухих інгредієнтів

Спочатку: для вимірювання сухих інгредієнтів обов'язково використовуйте градуйовані сухі мірні чашки (ті чашки, які укладаються одна в одну для ¼ чашки, ½ склянки тощо) або мірні ложки для меншої кількості.

Перед вимірюванням сухих інгредієнтів, таких як борошно, кукурудзяна каша, овес, панка та цукор, перемішайте їх у своїй ємності. Використовуйте велику ложку для наповнення мірної чашки, не струшуючи і не пакуючи. Використовуйте прямий край, щоб вирівняти надлишки в миску або назад в тару.

Обробляйте такі інгредієнти, як яблучне соус, хумус, арахісове масло, сметана, йогурт та інші інгредієнти, які самі по собі не є "сухими", але також не є рідиною як сухими інгредієнтами. Ложку інгредієнтів і вирівняти.

Не всі цукри вимірюються однаково. Подивіться, як виміряти цукри.
Просівати чи ні? Отримайте відповіді на вимірювальні муки тут.

Вимірювання рідких інгредієнтів

Для вимірювання молока, води, олії, бульйону та інших рідин налийте рідину в мірну чашку для рідини (ті прозорі чашки з ручкою, носик для виливу та позначки збоку) на рівній поверхні. Нахиліться вниз, щоб ваше око було нарівні з позначками на чашці, і додайте або видаліть рідину, поки дно меніска не буде в потрібній кількості.

Примітка. Деякі нові мірні стаканчики для рідини мають нахилену частину на внутрішній стороні чашки з мірними позначками, які можна читати зверху, не потрібно нахилятися до рівня очей.

Для вимірювання невеликої кількості рідини - столової ложки або менше - зверніться до мірних ложок. Наповніть ложку відповідного розміру до обідка, не даючи рідини розпливатися.

Як виміряти липкі інгредієнти

Якщо ви боролися з вимірюванням арахісового масла, меду, патоки, сиропів та інших липких інгредієнтів, оскільки вони не вийдуть з мірної чашки або ложки, у нас є необхідний трюк. Перш ніж виміряти інгредієнт, обприскайте мірну чашку або ложку протипригарним кулінарним спреєм. Коли ви залинете, інгредієнт вислизне прямо або принаймні дуже легко вийде за допомогою гумового скребка.

Як виміряти масло

Палички вершкового масла мають на обгортці столові ложки - 8 столових ложок на паличці. Переконайтесь, що обгортка виглядає так, як надягається прямо. Просто відріжте те, що вам потрібно. Такі самі маркування ви знайдете на блоковому вершковому сирі та вкороченні. Виміряйте їх однаково.

Вимірювання вкорочення та вершкового сиру

Як було сказано в розділі про вимірювання вершкового масла, якщо ваш шорт або вершковий сир знаходиться в блоковій формі, він, ймовірно, має міркування на упаковці. Якщо ви використовуєте неблок для скорочення або вершковий сир, ложкою покладіть його в суху мірну чашку. Впакуйте його міцно в чашку і вирівняйте зверху.

Як виміряти макаронні вироби

Якщо ви не впевнені в тому, як виміряти спагетті та інші пасти за допомогою мірного посуду, вам слід. Мірні стаканчики не ідеально підходять для вимірювання макаронних виробів у сухому, непеченому вигляді. Сухі мірні чашки працюватимуть для коротких сухих макаронних форм, таких як лікті та орзо, але інші форми занадто великі або залишать великі отвори для повітря залежно від того, як вони приземляються в чашці. Найкраще скористатися кухонною шкалою, щоб отримати масу сушених макаронних виробів (особливо для спагетті, волосся з ангелами та інших довгих макаронних виробів). У більшості рецептів перераховано вагу та приблизну кількість чашки, щоб зробити приготування їжі якомога простішим.

Вимірювальні інструменти

На сьогодні ви вже зрозуміли, що для вимірювання є три основні кухонні інструменти: мірні ложки, мірні стаканчики для рідини та сухі мірні чашки. Кухонна шкала також корисна для вимірювання інгредієнтів, оскільки її можна використовувати для вимірювання макаронних виробів, які не вписуються в мірні чашки або для більш точних кількостей. Точність зважування на шкалі вигідна для випічки.

Набори вимірювальних ложок завжди включають ¼ чайну ложку, ½ чайну ложку, 1 чайну ложку і 1 столову ложку. Більш великі набори включають as чайну ложку, as чайну ложку та ½ столову ложку, які корисні для кухарів, які не знають усієї математики вимірювання. Те ж саме стосується і сухих мірних чашок: набори завжди включають ¼ чашку, ⅓ чашку, ½ склянки та 1 чашку. Більші набори мають ⅔ чашку та ¾ чашку. Більшість мірних чашок для рідини - це 2 склянки, але вам може бути корисно вкладати кошти в міру 1 склянку, 4-х чашку або інші розміри, залежно від того, як часто ви їх використовуєте та для чого ви їх використовуєте. Це базовий мірний посуд, який можна придбати на вашій кухні.

Перетворення вимірювальних перетворень

Тепер, коли ви освоїли вимірювання, корисно знати, скільки чайних ложок на столову ложку, скільки столових ложок у чашці тощо. Ось маленька столова ложка математики, щоб допомогти: