Зміст:
- Що таке нарізана свинина?
- Як курити свиняче плече
- Повільна плита тягнула свинину
- Як запікати свинячу свинину
- Потягнув рецепти зі свинини, щоб спробувати
Ніжна, задимлена свинина повинна бути основним продуктом на кухні кожного домашнього кухаря. Оскільки витягнутий рецепт зі свинини дає стільки порцій, він ідеально підходить для залучення до зав'язок та подачі на вечірках та урочистостях. Ми навчимо вас готувати його трьома різними способами - копченим, повільним приготуванням та запеченим - щоб ви могли насолоджуватися соковитим витягнутим бутербродом зі свинини при будь-якому випадку.
Що таке нарізана свинина?
Нарізана свинина - це м'ясо, яке насправді розтягується на шматки за допомогою двох виделок. Ключовим моментом є початок з розрізу, який має достатньо мармурової та сполучної тканини, щоб він розм’якшувався, коли він повільно варився, ставав таким ніжним, що легко розривається. Свиняче плече - хороший варіант. Готуйте свинину в курці або духовці, на грилі або плиті, або в повільній плиті без особливої уваги. Ознайомтеся з нашими рецептами використання курця та повільної плити тут, а потім спробуйте деякі інші наші рецепти, перелічені нижче.
Свиняче плече - плутано, верхня частина передньої ноги свині. Деякі рецепти можуть закликати частини плеча. Нижню частину плеча часто називають рукою-пікніком, а верхню частину плеча називають бостонською печеною лопаткою або стиком бостонського стилю, яка містить лопатку кістки.
Отримайте рецепт для барбекю натягнутих свинячих повзунків
Як курити свиняче плече
Якщо ви є власником курця, цей добре витриманий рецепт бутерброда зі свинини для вас. Це складає від 14 до 18 порцій, тому запросіть сусідів і обов’язково підберіть достатню кількість булочок і приправ. Поки час підготовки становить близько 15 хвилин, сплануйте час куріння від 4 до 5 годин.
1. Зробіть приправу для приправ
У невеликій мисці розмішайте разом 1 столову ложку паприки, 1 столову ложку меленого чорного перцю, 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки порошку чилі, 2 чайні ложки кмину меленого, 2 чайні ложки пакетованого коричневого цукру, 1 чайну ложку гранульованого цукру і 1 чайну ложку кайенського перцю.
Порада: Ви можете розмішати кашку за кілька днів до часу і зберігати в герметичній ємності в темному місці.
2. Підготуйте свинину
Почніть із смаженого свинячого плеча із свининою 5-1 / 2 фунти. Можна обрізати зайвий жир з зовнішньої сторони м’яса гострим ножем. Викладіть м’ясо на блюдо і рівномірно посипте приправою притирання м’ясом. За допомогою пальців натисніть на приправу втирайте м'ясо.
Порада: Ви можете приправити м'ясо рубером до 24 годин вперед. Просто накрийте приправлене м'ясо пластиковою упаковкою і остудіть. Вийміть м’ясо приблизно за 30 хвилин до того, як додати його до курця або залиште трохи додаткового часу для копчення м'яса з холодного стану.
3. Куріть свинину до тендеру
- Вам знадобиться від 6 до 8 шматочків деревини хікорі або 3 склянки деревної стружки хікорі. Для найбільшого виробництва диму замочіть шматочки деревини або тріски у достатній кількості води, щоб накрити принаймні за 1 годину до обсмажування. Перед використанням злийте шматочки деревини або стружки.
- У курці влаштовуйте попередньо нагріте вугілля, шматочки деревини та посуд з водою згідно інструкцій виробника. Налийте воду в сковороду. Помістити приправлене м'ясо на решітку для грилю над водою.
- Накрийте кришкою і паліть протягом 4 - 5 годин або поки м'ясо не стане дуже ніжним. Додайте додаткове вугілля та воду, як потрібно для підтримки температури та вологи в курці. Не додайте деревини після перших 2 годин копчення, оскільки занадто багато диму може надати м'ясу гіркий смак.
Ознайомтесь з повним рецептом нашого «Смаченого свинячого сандвіча»
4. Як подрібнити свинину
- Вийміть м’ясо з курника і накрийте фольгою. Дайте м'ясо постояти 15 хвилин, даючи йому час перерозподілити соки. За допомогою великого різьбового ножа наріжте м’ясо великими шматками.
- Щоб подрібнити, вставити дві вилки в шматок м’яса і потягнути в протилежні сторони, щоб отримати довгі тонкі клаптики. Повторіть з м’ясом, що залишився.
Порада. Для того, щоб заздалегідь, підготуйтеся до описаних вище кроків і остудіть свинину до кімнатної температури. Накрийте кришкою і охолодіть до 3 днів. Або помістити в морозильну камеру; обкладинка, етикетка та заморожування до 3 місяців. Розморожуємо в холодильнику. Розігрійте у великій каструлі на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Для подачі викладіть витягнуту м'ясну суміш на 14-18 розбитих булочок гамбургера. Подавайте з соусом з барбекю з оцтом або додатковим бажаним соусом для барбекю.
Порада: Інші необов’язкові приправи для подачі з бутербродами включають гірчицю, пляшку з соусом з гострого перцю, скибочки соління з кропу, салат з салату з салату з салату та подрібненого салату та / або шматочки помідорів.
Соус для оцту з оцтом
Це солодко-солодкий соус, що не готується, за рецептом копченого свинячого плеча із свинячого плеча, але його можна використовувати для будь-якої витягнутої свинини.
- У чистій 1-кварцовій банці з кришкою, що накручується, з'єднайте 3 склянки оцту, 1/3 склянки цукру, 1 столову ложку гірчиці сухої, 2 - 3 чайні ложки подрібненого червоного перцю, 2 чайні ложки соусу з гострим перцем, 1-1 / 2 чайної ложки солі та 1-1 / 2 чайної ложки меленого чорного перцю. Накрийте кришкою і добре струсіть.
Повільна плита тягнула свинину
Повільна плита дозволяє вам насолоджуватися витягнутою свининою в будь-яку ніч тижня, оскільки вона може готувати цілий день без нагляду. Приправити свинину улюбленим купленим соусом з барбекю або спробувати зробити самостійно. Ви можете зробити рецепти повільних кухонних страв зі свинини надзвичайно соковитими, приготувавши їх у соусі, а потім знову перемішавши їх з соусом після подрібнення.
1. Підготуйте свинину
Почніть з однієї свинячої плечової свинини без свинини 2-1 / 2-3-фунтової свинини, яка складає близько 10 бутербродів. Можна обрізати зайвий жир з зовнішньої сторони м’яса гострим ножем. При необхідності наріжте м'ясо, щоб воно вмістилося в 3-1 / 2- або 4-квартну повільну плиту.
2. Приправити свинину
Приправити м'ясо з усіх боків посипкою сіллю і меленим чорним перцем. У невеликій мисці розмішайте разом 1/2 склянки води, 3 столові ложки оцту, 2 столові ложки Вустерширського соусу і 1 чайну ложку меленого кмину або порошку чилі. Наливаємо водно-оцтову суміш над м’ясом у повільній плиті.
3. Готуйте свинину до готовності
Накрийте плиту і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин або поки м'ясо не стане м'яким.
4. Витягніть свинину, розігрійте і подавайте
- Вийміть м’ясо з плити і відкиньте рідину для приготування. За допомогою великого різьбового ножа наріжте м’ясо великими шматками (див. Фото, вище).
- Щоб подрібнити, вставити дві вилки в шматок м’яса і потягнути в протилежні сторони, щоб отримати довгі тонкі клаптики (див. Фото, вище). Повторіть з м’ясом, що залишився.
Отримайте рецепт бутербродів зі свининою з корінням з пива
Як запікати свинячу свинину
Розігрійте духовку до 325 градусів F. Приготуйте, як зазначено вище, у рецепті свинини, що витягується з повільною плитою, за винятком того, як помістіть свинину 2-1 / 2- до 3-фунтової свинини на сковороду і збільшуйте воду в водно-оцтовій суміші до 1 склянка. Накрийте сковороду і випікайте від 2-1 / 2 до 3 годин або до дуже м’якого стану.
Отримайте рецепт Скоттової свинини Скотта Павича
Потягнув рецепти зі свинини, щоб спробувати
Навіть якщо у вас не підійде мангал чи багажник, ніколи не буде неправильний час подавати витягнуту свинину. Виберіть свою улюблену техніку приготування, а потім дотримуйтесь одного з наших найкращих рецептів свинини на вечерю сьогодні!
Повзунки з бальзамічного оцту та меду
Шашлик зі свининою
Нарізана свинина з соусом з кореневого пива
Потягнув свинину Енхіладас
Нарізана свинина з полуничним соусом для барбекю
