Як зробити хлібний пудинг | кращі будинки та сади

Саме вершкове масло відіграє головну роль у шеф-кухарі Клода МакКенна на круті хліб. Кожен шматочок хліба щедро змащується вершковим маслом, перш ніж потрапляти у форму для випічки та заварний крем. "Це ідеально підходить для затишного тижня ввечері з сім'єю, але досить елегантний, щоб викликати" оо "і" ах "як фінал вечері", - говорить Клода.

Ще один ключ? Черствий хліб. "Вживайте хліб, якому не менше 24 годин", - каже вона. "Чим сухіший хліб, тим більше багатого заварного крему він поглинає".

Ось шість кроків Клодаха до вдосконалення хлібного пудингу.

Рецепт хлібного пудингу

Крок 1: Намочіть родзинки

«Родзинки приємно пустують при намоканні», - говорить Клода. "Ірландський віскі дає їм додатковий удар і підвищує солодкість, тому вони розриваються від смаку".

Крок 2: Зробіть заварний крем

"Інгредієнти прості, тому шукайте найчистіші якісні вершкове масло і вершки, які ви можете знайти. Свіжозмелену корицю і мускатний горіх теж буде краще".

Крок 3: Розсипте вершкове масло

"Мені подобається обмазати кожен розтертий шматочок щедрою прошарком ірландського масла для додавання багатства. Це секрет мого прийому на хлібний пудинг".

Крок 4: Залити заварним кремом

"Після того, як ви засипте заварний крем, обережно натисніть на хліб, щоб він повністю покрився рідиною. Це забезпечить, щоб пудинг не мав сухого верху".

Крок 5: Підготуйте водяну баню

"Випікання таким чином ізолює заварний крем від прямого нагрівання, що може змусити яйця варитися занадто швидко і відокремлюватися. Пара також допомагає уберегти поверхню від висихання".

Крок 6: Зробіть соус

Соус має тонку консистенцію і трохи згущується, як тільки закипить. "Соус викликає звикання", - говорить Клода. "Налийте зайве морозиво, щоб зробити ірландські пісочниці!"

Отримайте рецепт пудингу з хліба та вершкового масла з солоним соусом з віскі з карамелею.

Отримайте рецепт пудингу з шоколадного хліба.

15+ рецептів хлібних пудингів