Зміст:
Якщо ви думаєте, що чавунні сковороди важко очистити, подумайте ще раз. Три простих етапи - промивання, сухий та масляний - легко переважують багато атрибутів чавуну. До переваг можна віднести рівномірний розподіл і утримання тепла, неприборкану поверхню для приготування їжі, універсальність кухонної печі та багато часу корисності. Насправді чавунна сковорода та інші типи чавунних каструль найкраще діють при частому використанні та регулярному обслуговуванні.
Зважаючи на це, переваги чавуну покладаються на поверхні, що зберігають своє витримане покриття (масло, яке випікається до фінішного покриву при високій температурі), що, в свою чергу, спирається на конкретні методи очищення. Методи не складні, але найкраще працюють, коли вводиться в гру відразу після закінчення приготування.
Перед тим як почистити чавунну сковороду
Приправлені чавунні сковороди повинні мати гладкі, мерехтливі поверхні, що не містять іржі, які швидко відпускають продукти для приготування їжі та бруд після приготування. Ідея полягає в тому, щоб почати чистити чавунну сковороду безпосередньо після приготування їжі, щоб запобігти утворенню іржі та посилити її протипригарний характер.
Це означає, що в посудомийній машині немає сильних миючих засобів, металевих очисних прокладок або часу. Мило для миття посуду прибирає змащені покриття і може залишити залишки, які спричинить ваші готова їжа мильного смаку. Експерти Lodge Manufacturing, виробник посуду з чавуну, нагадують кухарям, що чавунні сковороди стерилізуються під час процесу готування, досягаючи 400 градусів за Фаренгейтом за 4 хвилини на середньому вогні; при 212 градусах Фаренгейта поверхня стає стерильною, тому мікроби не повинні бути проблемою.
Як чистити чавун
Помістіть у мийці ще теплі від приготування їжі чавунні сковороди та каструлі та промийте гарячою водою. Протріть всі поверхні чистими, використовуючи неабразивну губку. Повторно промийте поверхні. Потім ретельно просушіть сковороду чистою ганчіркою. Коли каструля повністю висохне, використовуйте паперовий рушник, щоб нанести на внутрішній тонкий шар оливкової олії, щоб відновити її блиск і відновити його швидкісні якості. Будьте уважні до застосування - занадто багато масла може призвести до липких поверхонь.
Для важко витягнутих шматочків їжі та іржавих плям візьміть кошерну сіль та мокру губку. Сіль буде діяти як м'який абразив, який можна використовувати для обережного очищення від приготованих продуктів і невеликих шматочків іржі. Вперті залишки їжі також можна розпушити окропом на сковороді на кілька хвилин. Промийте каструлі теплою водою, ретельно просушіть і змастіть олією.
Зберігайте очищену та витриману обробку, зберігаючи чавунні горщики та сковороди без їх кришок у вологій зоні, далеко від посуду, мийок та посудомийних машин. Якщо ви помітили, що поверхня каструлі іржавеє, сіріє або тьмяніє, або їжа стирчить, вам потрібно буде переробити поверхню.
Незалежно від роботи, про що важливо пам’ятати (коли ви зручно шукаєте гамбургери, випікаєте хрусткий перетертий кукурудзяний хліб або обполіскуєте, обсушуєте та змащуєте сковороду), ви створюєте реліквію, яку бажають ваші діти, бабусі та прабабусі корисно використати.
