Трави з антипастовими капустами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 зміщених скибочок кабачків (приблизно 1 середній)
• 12 помідорів черрі
• 1 великий червоний солодкий перець, нарізаний на 12 шматочків укусу
• 2 столові ложки придбаного песто базиліка
• 2 столові ложки оцту білого вина
• 12 6-дюймових гілочок розмарину або 6-дюймові дерев’яні шпажки
• 12 коктейлів або 12 шматочків свіжої моцарели розміром з 12 укусів (6 унцій)
• 6 скибочок сопрессату салямі або прошутто (4 унції), нарізати смужками шириною 1 дюйм
• 12 свіжих листя базиліка
• Лимонні клини

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть кабачки, помідори та солодкий перець у великий пластиковий пакет, який можна закрити, встановити в неглибокий посуд. Додати песто і оцет; ущільнювальний мішок. Місити мішок, щоб покрити овочі. Маринуйте при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

• Крок 2

  Тим часом видаліть листя з усіх гілок розмарину, крім 2 дюймів (якщо використовуєте). Загорніть боккончіні в соломку або смужки прошуто. Нанизуйте 1 загорнутий шматочок сиру на кожну з шампурів розмарину, вставляючи кінець без листя. (Якщо потрібно, використовуйте дерев’яну або металеву шпажку, щоб проткнути отвори в шматочках сиру перед нарізкою різьби.)

• Крок 3

  Вийміть овочі з маринаду, резервуючи маринад. Нанизуйте кожну шампур по одному шматку кожного маринованого овоча та листочку базиліка, нанизуючи листя базиліка навколо овочів в стилі аккордіану. Розкладіть шпажки в тарілці для подачі. Дріж з зарезервованим маринадом. Подавайте негайно або накрийте кришкою і поставте в холодильник до 8 годин. Подавати з лимонними клиночками, щоб віджати каву. Робить 12 закусок.

Факти харчування

На порцію: 86 калорій, (2 г насичених жирів, 17 мг холестерину, 320 мг натрію, 2 г вуглеводів, 1 г клітковини, 6 г білка.