Трав'яниста баранина | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки свіжої італійської (плосколистої) петрушки
• 1 склянка свіжого кропу
• 1 склянка свіжого листя м’яти
• ⅔ склянка оливкової олії
• ⅓ чашка каперсів
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• 2 зубчики часнику, фарш
• 6 ягняних ребер або котлет з філе, наріжте товщиною 1 дюйм
• 6 плоских хлібів або лавашів, підсмажених *
• ½ 6 унцій пакет дитячого шпинату

Напрямки

• Крок 1

  Для соусу в процесор або міні-подрібнювач помістіть петрушку, кріп, м’яту, олію, каперси, гірчицю і часник. Обкладинка; обробляти до подрібнення.

• Крок 2

  Обріжте жир від котлет. Приберіть приблизно одну четверту частину соусу; використовувати для пензлика з обох сторін відбивні. У великій сковороді готуйте котлети на середньому вогні протягом 9 - 11 хвилин на середньому (160 градусах F), один раз перевернувши.

• Крок 3

  На кожну порцію кладіть клин з плоским хлібом на тарілку подачі. Зверху покладіть частину листя шпинату. Зверху покласти котлет з баранини. Помістіть частину залишку соусу над бараниною. Робить 6 порцій.

Для гриля:

Приготуйте котлети з соусом та бараниною, як зазначено вище. Для шашлику з вугіллям розкладіть вугілля середнього розжарення навколо сковороди. Тест на середній вогонь над сковородою. Помістити котлети на стійку над крапельницею. Накрийте кришкою та грилем до бажаної готовності: від 16 до 18 хвилин для середніх рідкісних (145 градусів); 18-20 хвилин для середніх (160 градусів F). (Для газового гриля попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Налаштуйте для непрямого гриля. Гриль, як зазначено вище.)

* Для тостів клинів Піти:

Покладіть в один шар на пекарський лист. Випікайте в духовці 375 градусів F від 7 до 9 хвилин або до засмаги. Або помістіть на решітку гриль безпосередньо на середньому вогні на 1 - 2 хвилини, один раз перевернувши.

Порада для тестової кухні:

Для зберігання будь-якого соусу, що залишився, накрийте кришкою і поставте в холодильник від 1 до 2 днів; або заморожувати до 3 місяців.

Факти харчування

На порцію: 437 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 20 г мононенасичених жирів), 89 мг холестерину, 428 мг натрію, 9 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 32 г білка.