Овочевий салат на грилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середній червоний лук, нарізаний шматочками товщиною 4/4 дюйма
• 1 середній баклажан, нарізаний навхрест на шматочки товщиною 1 дюйм
• 2 великих червоних солодких перцю, нарізаних кільцями товщиною 3/4 дюйма
• 6 тонких спаржевих списів, підстрижених
• 1 середній кабачок, порізаний по довжині на 1/4 дюймові скибочки
• 1 середній жовтий кабачок, нарізаний по довжині на 1/4 дюймові скибочки
• ¼ склянка оливкової олії
• 6 склянок порваної змішаної зелені
• ¼ чашка нарізаного свіжого базиліка
• ¼ склянка бальзамічного оцту

Напрямки

• Крок 1

  Овочі змастити оливковою олією і, за бажанням, посипати кожну сторону свіжомеленим перцем і сіллю. Покладіть овочі перпендикулярно дротам на стійки незакритої грилі безпосередньо над середніми та гарячими вугіллями. Цибулю, баклажани та перець обсмажуйте кільцями протягом 8 - 10 хвилин. На грилі спаржу, кабачки і жовтий кабачок протягом 5-6 хвилин або до хрусткої ніжності, періодично перевертаючи.

• Крок 1

  Упорядкуйте овочі на змішаній зелені. Посипте оцтом і посипте базиліком. Робить 6 порцій гарніру.

Для використання критого гриля:

• Крок 1

  Розігрійте критий електричний гриль. Овочі змастіть оливковою олією і, за бажанням, посипте сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Помістіть овочі на стійку для грилю. (Якщо потрібно, готуйте овочі партіями.) Якщо ви використовуєте критий гриль, закрийте кришку. Гриль до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими. (Для критого грилю дайте від 4 до 5 хвилин. Для незакритого грилю відпустіть 8 - 10 хвилин на баклажани, солодкий перець і цибулю, і 5 - 6 хвилин на спаржу, кабачки і жовту кабачку, час від часу повертаючи, щоб рівномірно готувати. .) Подавайте, як зазначено вище.

Факти харчування

На порцію: 139 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 24 мг натрію, 13 г вуглеводів, 4 г клітковини, 3 г білка.