Рулет з пряникового пирога | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт мигдального кондитерського крему
• 4 яйця
• ½ склянки борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• ¾ чайної ложки меленої кориці
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого гвоздики
• ⅓ чашка патоки
• ½ склянки гранульованого цукру
• Цукрова пудра
• 1 рецепт кленової глазурі
• ¼ склянка подрібненого мигдалю, підсмажена

Напрямки

• Крок 1

  Приготуйте мигдальний кондитерський крем; холод за вказівкою. Окремі яйця. Дайте яєчним білкам і жовткам постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тим часом змастіть форму для випічки 15х10х1 дюйм. Лінійне дно каструлі з вощеним папером або пергаментним папером; жировий папір. Відкладіть каструлю в сторону. У середній мисці розмішайте разом борошно, розпушувач, імбир, корицю, сіль і гвоздику; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 375 ° F. У середній мисці для збивання збиваємо жовтки електричним міксером на великій швидкості близько 5 хвилин або до отримання густого і лимонного кольору. Збийте в патоці тільки до комбінування.

• Крок 3

  Ретельно вимийте качалки. У великій мисці для перемішування збийте яєчні білки на середній швидкості до утворення м’яких вершин (кінчики згортаються). Поступово додайте 1/2 склянки гранульованого цукру, збиваючи до появи твердих вершин (кінчики стоять прямо). Складіть суміш яєчного жовтка в збитий яєчний білок. Посипте борошняну суміш поверх яєчної суміші; складати акуратно просто до комбінування. Рівномірно розкладіть тісто по підготовленій випічці.

• Крок 4

  Випікайте від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки пиріг не спливе при легкому дотику. Відразу відклейте краї торта з каструлі і виверніть торт на чистий кухонний рушник, посипаний цукровою пудрою. Видаліть вощений папір. Згорніть рушник і торт у спіраль, починаючи з короткої сторони торта. Остудіть на дротяній стійці. Тим часом підготуйте Maple Glaze.

• Крок 5

  Розкрутити торт; прибрати рушник. Викладайте торт з мигдальним кондитерським кремом приблизно на 1 дюйм від країв. Закатати торт; обрізка кінців. Помазати кленовою глазур'ю і посипати мигдалем. Накрийте кришкою і охолодіть до 6 годин.

Факти харчування

На порцію: 340 калорій, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 166 мг холестерину, 280 мг натрію, 56 г вуглеводів, 1 г клітковини, 47 г цукру, 6 г білка.

---

Мигдальний кондитерський крем

Інгредієнти

• ½ склянки цукру
• 4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
• ¼ чайна ложка солі
• 2 склянки півтора або легкого крему
• 4 яєчні жовтки, злегка збити
• ½ чайної ложки мигдалевого екстракту

Напрямки

• Крок 1

  У важкій середній каструлі з’єднайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Поступово розмішуємо навпіл. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Поступово розмішайте половину суміші в жовтках. Поверніть жовточну суміш на сковороду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть і перемішуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Процідити в миску. Перемішати екстракт мигдалю. Помістіть миску з кондитерським кремом у більшу миску з крижаною водою; дайте постояти 5 хвилин, періодично помішуючи. Покрийте поверхню поліетиленовою упаковкою. Остудіть протягом 4 годин або до похолодання; не ворушити.

---

Кленова глазур

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки цукрової пудри
• 2 столові ложки чистого кленового сиропу
• 1 - 2 чайні ложки молока

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте цукрову пудру і кленовий сироп. Розмішайте достатньо молока, по 1 чайній ложці за раз, щоб глазур засипалася консистенцією.