Зміст:
- Інгредієнти
- Пряниковий торт
- Плавлений сир глазур
- Торт поп збори
- Напрямки
- Пряниковий торт
- Плавлений сир глазур
- Торт поп
- Поради щодо тортів
Інгредієнти
Пряниковий торт
Плавлений сир глазур
Торт поп збори
Напрямки
Пряниковий торт
-
Розігрійте духовку до 350 градусів і вистеліть лоток з половиною аркуша пергаментним папером і обприскайте кулінарним спреєм.
-
Вершкове масло і цукор на меді / на високій швидкості електричним міксером. Додайте яйця, по одному, збиваючи після кожного. Додайте патоку, перемішуючи до поєднання.
-
В окремій мисці з’єднайте борошно, харчову соду, сіль і спеції. За допомогою міксера на невеликій швидкості додайте борошняну суміш у три партії, чергуючи окріп.
-
Вилити тісто в підготовлену сковороду (суміш буде нежить). Випікайте 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Остудіть на сковороді.
Плавлений сир глазур
-
Збити вершковий сир і масло до пухнастості, приблизно 2 хвилини на мед / швидкій швидкості електричним міксером. Поступово додайте в кондитерські вироби цукор, добре перемішуючи для з’єднання. Перемішайте екстракт ванілі до включення.
Торт поп
-
Охолоджений пиріг розчавіть вручну або в кухонному комбайні, поки у вас не буде дрібної крихти. У миску для змішування насипте крихту і додайте 1 - 1 1/2 склянки для заморозки (решту можна поставити в холодильник і зберігати для іншого використання). Перемішуйте насадкою міксера на лопатці на невеликій швидкості, поки суміш не з’єднається і не стане консистенцією ігрового або мокрого піску.
-
Вистеліть форму для запікання восковим папером або пергаментом і за допомогою маленької лопатки для морозива відміряйте рівні совки. Згорніть кожну лопатку в кульку (альтернативно, ви можете використовувати балетку для пирога для торта або легкий валик, щоб розкачати кульки) і викладіть на вистелений лист для випічки. Охолодити кульки на 2 години в холодильнику або заморозити 20 хвилин.
-
Вийміть приблизно 10 кульок за один раз і дайте постояти при кімнатній температурі близько 5 хвилин перед спринцюванням.
-
Розплавіть біле покриття згідно з інструкцією на упаковці і промочіть крапкою ріпакової олії, якщо це необхідно. Занурте кінець кожної палички льодяника або соломинки в покриття, потім приклейте в кожну кульку і дайте твердіти перед закапуванням. Занурте кожну кульку і торкніться зайвого покриття, постукуючи рукою, тримаючи палицю, а не палицю безпосередньо. Помістіть в пінополістирольний блок і дайте твердіти.
-
Розтопіть близько 1 склянки зеленої цукерки, розплавившись відповідно до вказівок упаковки, і розітріть з краплею ріпакової олії, якщо потрібно. Перелийте розтоплені вафлі в кондитерський мішок або з невеликим круглим наконечником (№2), або з торцевим кінцем (не більше кінчика олівця). Труби закручуються для лози на кожній шишці і дають висохнути. Розплавіть приблизно 1/2 склянки червоної цукерки тане згідно інструкції на упаковці. Перелийте розтоплені вафлі в кондитерський мішок або з невеликим круглим наконечником (№2), або з торцевим кінцем (не більше кінчика олівця). Трубні групи по три крапки на лозах для ягід.
Поради щодо тортів
Не додайте в суміш занадто багато глазуру. Розсипаний пиріг і глазур слід змішати разом, щоб утворити консистенцію, схожу на ігровий дох, не надто мокру або занадто суху. Після формування кульок і охолодження дайте їм трохи прогрітися перед спринцюванням. Вони мають тенденцію до розтріскування, якщо кульки занадто холодні, а покриття занадто тепле. Не перегрівайте цукерки тане. Моє правило - нагрівати його з кроком 30 секунд у мікрохвильовій печі і щоразу добре перемішувати. Я також нагріваю шахту з потужністю 50-60% …. повірте мені … низький і повільний запобігає глянцевий безлад! Якщо ваше розплавлене покриття занадто густе, додайте краплю або дві канолової олії і добре перемішайте. Найбільша порада … не потійте, якщо вони не ідеальні в перший раз, коли ви їх робите! Треба трохи потренуватися, але незабаром ви знайдете ритм.
