Смажена яловичина в німецькому стилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 смажене яловиче патронне яєчне патронне 2, 5 фунта
• 1 столова ложка олії
• 2 склянки нарізаної моркви (2)
• 2 склянки нарізаної цибулі (2 великих)
• 1 склянка нарізаного селери (2 стебла)
• ¾ чашки нарізаних солоних солоних кролів
• ½ склянки сухого червоного вина або яловичого бульйону
• ⅓ чашка гірчиці в німецькому стилі
• ½ чайної ложки грубого меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка меленого гвоздики
• 2 лаврових листя
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 2 столові ложки сухого червоного винного або яловичого бульйону
• Гарячий варений спаетс або варена локшина
• Нарізана свіжа петрушка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Якщо потрібно, наріжте обсмажене, щоб поміститися в 3-1 / 2- або 4-літрову повільну плиту. У великій сковороді обсмажте м’ясо з усіх боків у гарячому маслі. Злити жир.

• Крок 2

  У плиті з’єднайте моркву, цибулю, селеру та соління. Покладіть м’ясо зверху на овочі. У невеликій мисці з’єднайте 1/2 склянки червоного вина, гірчиці, перцю, гвоздики та лаврового листя. Перелити м’ясо і овочі в плиту.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Вийміть м’ясо з плити і викладіть на блюдо з подачею; накрити фольгою, щоб зберегти тепло.

Для підливки:

• Крок 1

  Перекладіть овочі та рідину для приготування їжі у 2-квартову каструлю. Знежирений жир. Відмовтеся від лаврового листя. У невеликій мисці змішайте разом борошно і 2 столові ложки вина. Натріть суміш в каструлі. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Подавайте з овочами, соусом та гарячим вареним спаетлем. За бажанням посипте петрушкою. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 256 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 84 мг холестерину, 467 мг натрію, 10 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 31 г білка.