Ціла курка на грилі на часнику | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 2, 5 фунта цілої курки-бройлера
3 зубчики часнику, очищені від шкірки
½ лимона, нарізаний шматочками
½ червоного солодкого перцю, нарізаного шматочками
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
⅛ чайна ложка солі
1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
1 столова ложка лимонного соку
Нова картопля на пару (необов’язково)
Свіжий орегано (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Видаліть з курятини шийку і потрошки. Закрутіть кінчики крила під спину. Розріжте один з зубчиків часнику по довжині навпіл. Натріть шкірку курки з нарізаним краєм часнику. Помістіть половинки часнику, скибочки лимона і шматочки солодкого перцю в порожнину курки. Подрібніть залишилися два зубчики часнику. Поєднайте фарш часником, базиліком, сіллю; переносити, відкладати. Починаючи з шиї на одній стороні грудей, просуньте пальці між шкірою і м'ясом, розпушуючи шкіру, працюючи до кінця хвоста. Після того, як вся ваша рука опиниться під шкірою, звільніть шкіру навколо стегна і області ніг до кінця барабанної палички, а не навколо неї. Повторіть з іншого боку грудей. Втирайте часникову суміш по всій поверхні під шкіру. Надійно закріпіть отвір дерев'яними зубочистками, змоченими водою. Змішайте разом олію і лимонний сік; пензлик над куркою.
Крок 2
Розкладіть попередньо розігріті вугілля навколо каструлі для крапель у критому грилі. Тест на середній вогонь над сковородою. Помістіть курку, грудку стороною вгору, на гриль над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі від 1 до 1-1 / 4 години або до тих пір, поки курка не стане рожевою і зубчики легко переміщаються в розетках, періодично чистивши олійно-лимонною сумішшю. Вийміть курку з гриля і накрийте фольгою. За бажанням подавайте на тарілці з парою молодою картоплею і прикрасьте свіжим орегано. Перед різьбою дайте постояти 5 хвилин. Робить 5 порцій.