Садовий салат з трьох бобів зі свіжою французькою заправою

Зміст:

Інгредієнти

2 склянки зеленої квасолі, подрібніть за бажанням
2 склянки замороженої очищеної солодкої сої (едамама), розморожені
8 склянок салатної зелені
1 склянка консервованих білих бобів, таких як каннеліні, ретельно промити і процідити
1 склянка редьки, порізаної четвертиною та / або нарізаною скибочкою
1 рецепт Свіжа французька заправка (рецепт нижче)

Напрямки

Крок 1
У мисці, безпечній для мікрохвильовки, з’єднайте зелену квасолю з 1/4 склянки води та 1 ч. Л. сіль. Кидок для розподілу солі серед квасолі. Microcook, непокритий, на 100-відсотковій потужності (високий) протягом 3 - 5 хвилин або до тих пір, поки тільки не стане тендером. Відставте і дайте охолонути.
Крок 2
Помістіть салатну зелень у велику салатницю; додати зелену квасолю, едамам та білу квасолю. Додайте приблизно половину заправки. Посипте перцем і обережно збийте. Перекласти залишки перев'язки. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 175 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 380 мг натрію, 18 г вуглеводів, 7 г клітковини, 4 г цукру, 8 г білка.

Свіжа французька заправка

Інгредієнти

2 середніх помідора, навпіл і насіння
2 - 3 столові ложки оцту червоного вина
¼ склянка оливкової олії
2 столові ложки подрібненого свіжого естрагону
2 столові ложки томатної пасти
2 чайні ложки гірчиці Діжон
сіль і перець

Напрямки

Крок 1
У блендері з’єднайте помідори, оцет, оливкову олію, естрагон, томатну пасту і гірчицю. Накрийте кришкою і обробляйте до повного змішування. Приправити за смаком сіллю і перцем. Помідори відрізняються соковитістю, якщо заправка занадто тонка, змішайте додаткову томатну пасту по 1 чайній ложці за раз. Холодити до моменту подачі.