Садова зелень та грибний суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка рослинного масла
• 1 середня цибуля, навпіл і нарізаний шматочками
• На 3 склянки зменшено натрієво-курячий бульйон або овочевий бульйон
• ¼ - 0, 5 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
• Сіль
• 12 унцій золотої картоплі Юкон, щоквартально
• 2 столові ложки вершкового масла
• 3 склянки нарізаних свіжих грибів
• 3 склянки листя шпинату
• 3 склянки листя руколою
• 2 склянки свіжого листя італійської петрушки і ніжні стебла
• Свіжа рукола (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У 3-квартальній каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додати цибулю; варити 5 хвилин. Додайте бульйон, перець і сіль за смаком. Довести до кипіння. Додати картоплю і повернути до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин.

• Крок 2

  Тим часом у великій сковороді розтоплюють масло на середньому вогні. Додати гриби; готуйте від 6 до 8 хвилин або до тих пір, поки ніжна і рідина не випарується. Відкладіть гриби.

• Крок 3

  Зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера збийте цибульно-картопляну суміш до майже однорідної форми. Додати шпинат, руколою і петрушку. Поверніться до тепла. Довести до кипіння; зняти з вогню. Використовуючи занурюючий блендер, пюре суп знову, поки майже не згладиться і не залишиться плям зеленого кольору. Найкращі порції з пасерованими грибами та, за бажанням, додатковою руколою.

Факти харчування

На порцію: 92 калорії, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 412 мг натрію, 14 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 4 г білка.