Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вистеліть 13х9х2-дюймову форму для запікання 24-дюймовим аркушем алюмінієвої фольги, залишаючи зайву фольгу, що простягається на кінцях (використовуйте їх пізніше, щоб підняти бруски з каструлі); переносити, відкладати. У великій мисці збийте вершкове масло електричним міксером на середній до високої швидкості, поки воно просто не почне трохи змішуватися і розм’якшуватися, приблизно 30 секунд.
-
Додати коричневий цукор і сіль, збити на низькій швидкості до включення, 30 секунд до 1 хвилини. Ви не намагаєтесь його вершком, ви просто змішуєте його, говорить Скотт. Зімкнувши міксером, додайте 2 склянки борошна. Збийте на невеликій швидкості, поки борошно не включиться. Збільшити швидкість до середньої, перемішувати до тих пір, поки інгредієнти не стануть рівним, згуртованим тістом. "Люди прагнуть підмішувати пісочне печиво, що робить його занадто крихким", - говорить Скотт. "Важко перемешати через кількість масла, яке ми вживаємо".
-
Розбийте тісто на невеликі шматочки і розподіліть по підготовленій сковороді; пальцями притисніть тісто рівним шаром. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки тісто не почне набухати і просто встановиться. Остудіть на дротяній стійці 5 хвилин.
-
Злегка розчешіть сторони фольги з розм’якшеним маслом, щоб начинка не прилипала. Рівномірно розподіліть варення по скоринці.
-
Рівномірно посипати малиною.
-
За допомогою лимона цестер зніміть шкірку з лимона, уникаючи гіркої білої кірки. "Для найбільшого смаку ви хочете зробити це безпосередньо перед випічкою", - каже Скотт.
-
У великій мисці збийте вершковий сир і козячий сир електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Змішайте в гранульованому цукрі і 1 столовій ложці борошна до тих пір, поки не змішаться. Запустивши міксером, додайте яйце, яєчний жовток, цедру лимона, лимонний сік і ваніль. Збийте до однорідності.
-
Рівномірно залийте заварним кремом по ягодах. Нахиляйте сковороду вперед-назад, щоб розподілити рівномірно. Випікайте при температурі 350 градусів F протягом 25-30 хвилин або поки ледь не встановиться. Перенесіть на дротяну стійку до повного охолодження, приблизно на 1 годину; накрити кришкою і перенести в холодильник. Охолодження 2 години. Верх трохи потріскається, коли він охолоне.
-
Використовуйте фольгу, щоб підняти бруски з каструлі. Ножем або металевим шпателем підтримуйте сторони брусків, при цьому обережно відводьте фольгу вниз і в сторону від брусків.
-
Наріжте довгими брусками, очистіть фольгу знизу і перекладіть на різані кабани за допомогою довгого ножа або шпателя. "Вирізання спочатку на фольгу призводить до отримання більш чистих країв", - каже Скотт. Наріжте на 24 квадрати
-
Дуже злегка посипте цукровою пудрою. "Це набагато цікавіше, коли тільки чутки про цукор зверху", - говорить Скотт. Робить 24 бари.
Факти харчування
На порцію: 209 калорій, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 48 мг холестерину, 88 мг натрію, 23 г вуглеводів, 1 г клітковини, 12 г цукру, 3 г білка.
