Фонд фондю | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

12 шматочків товщиною 1 дюйми французького, італійського, закваски та / або житнього хліба, нарізаного кубиками 1 дюйма та / або варених овочів, таких як пастернак, дайкон і фенхель, нарізати паличками *
1 фунт обробленого сиру «Грюре» або швейцарського подрібненого (приблизно 5 склянок)
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
¼ чайна ложка меленого білого перцю
1 ½ склянки солодкого білого вина, такого як рислінг, ігристе вино або сидр
¼ склянка півтора або легкого крему

Напрямки

Крок 1
Тости кубиками хліба, за бажанням **. Переносити, відкладати. У велику миску для змішування киньте сир з кукурудзяним крохмалем і перцем. Переносити, відкладати. У великій каструлі вино нагрівають на середньому вогні лише до тих пір, поки воно не закипить; зменшити тепло до низького. Дайте варити на відкритому повітрі протягом 5 хвилин.
Крок 2
Збийте сирну суміш, 1/2 склянки за раз, у вино, поки майже не розплавиться. Збийте в півтора або легкий крем. Тепло наскрізь. Перекладіть в горщик з фондю. Тримайте суміш тепла над конфоркою. Як фондю стоїть, він може загуснути. Розмішайте 1 - 2 столові ложки підігрітого півтора або легкого крему. Використовуйте кубики хліба та / або овочеві шматочки для спринцювання. Робить 12 порцій основної страви.

* Приготування овочів:

Почистіть і очистіть від шкірки 2 фунта коренеплоди, такі як пастернак, дайкон, картопля, фенхель та / або морква. Нарізати шматочками товщиною 1/2 дюйма. Готуйте, накривши кришкою, в невеликій кількості підсоленої окропу 8 хвилин або до хрусткої м’якості. Злив; промити холодною водою. Злийте на паперові рушники. Подавайте негайно або накрийте кришкою і остудіть. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.

** Для тостів кубиків хліба:

Розігрійте духовку до 350 градусів F. Викладайте кубики хліба на неглибоку сковороду. Випікайте, не відкриваючи, протягом 10 хвилин або до золотистого кольору, помішуючи один раз.